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Flautas de Papa (Fritas al Aire)


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  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 10-12 1x

Description

Estas flautas veganas de papa y zanahoria son crujientes por fuera y suaves y sabrosas por dentro. Son perfectas para celebrar el cinco de mayo, el día de la independencia de México o simplemente para una divertida cena entre semana con la familia.


Ingredients

Scale
  • 1214 tortillas de maíz u 8-10 tortillas de harina
  • 6 papas pequeñas
  • 34 zanahorias grandes, ralladas
  • 1/2 cebollas, cortadas en dados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/4 de taza de chorizo vegano (ver arriba)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/21 cucharadita de sal o al gusto

Aderezos/Toppings:

  • Repollo rallado/rebanado
  • Cubos de jitomate
  • Rodajas de aguacate
  • Salsa Verde
  • Queso Fresco

Instructions

  1. Poner una olla con agua a hervir y cocer las patatas durante 10-15 minutos dependiendo de su tamaño.
  2. Pincharlas con un tenedor para comprobar que están listas, escurrirlas y reservarlas para que se enfríen. Una vez frías, pelar las patatas y hacerlas puré.
  3. Mientras las patatas se cocinan o se enfrían, desmenuza las zanahorias y añádelas a un bol grande para sazonarlas con comino, cebolla en polvo, pimienta y sal.
  4. Poner una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite y las cebollas picadas. Cocine durante 3-4 minutos, luego agregue el ajo y cocine durante otros 30 segundos más o menos.
  5. A continuación, añade las zanahorias ralladas y sofríelas durante unos 3 minutos y luego añade el chorizo vegano para que se cocine durante 1 ó 2 minutos más.
  6. A continuación, añade el agua y el puré de patatas. Mezcla todo y apaga el fuego después de unos 3 minutos.
  7. Poner una plancha a fuego medio-alto para calentar las tortillas. Caliéntalas durante unos 30 segundos por cada lado.
  8. Coloca la tortilla en una tabla de cortar y añade una cucharada de relleno de zanahoria y patata y enrolla para formar una flauta o taquito.
  9. Repetir el paso 8 hasta que se hayan hecho todas las flautas. Pincelar ligeramente con aceite y colocar en la freidora a 390 F durante 7-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  10. Servir con repollo rallado, salsa, aguacate, queso y tomates picados.
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 30