Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Raciones: 4 quesadillas grandes
¡La quesadilla cargada que no sabías que necesitabas está aquí! Déjame mostrarte cómo hacer la quesadilla perfectamente cargada para disfrutar en cualquier momento de la semana.
¡Esta quesadilla es cursi, carnosa, relleno y 100% a base de plantas! Esta es la mejor receta que hay, pero quiero que tomes esa decisión por ti mismo.
La mejor parte es que también te guiaré sobre cómo hacerlo tuyo. También le proporcionaré sustitutos y consejos para que pueda lograr los mejores resultados.
Consejos y sustitutos:
Tortillas
Acabo de obtener las tortillas extra grandes “estilo burrito” de Trader Joe’s. Sin embargo, cualquier tortilla funciona muy bien! Las tortillas de maíz son más pequeñas pero igual de deliciosas y sin gluten.
Queso
Recomiendo encarecidamente el uso de una mozzarella triturada o un gato de pimienta. Estas son algunas de mis marcas favoritas de queso vegano en orden de cuánto me gustan: Violife, Good Planet, Follow Your Heart, Miyoko’s, So Delicious.
¡Puedes encontrar la mayoría de estos en Whole Foods, Sprouts y algunos incluso en Costco!
Carne
Me encanta usar carne molida Impossible porque es la más cercana en sabor y textura a la carne molida regular. Esto ayuda a la hora de servirlo para familiares o no veganos, ¡los hará engañar!
Sin embargo, si no eres un gran fan de las carnes simuladas, te recomiendo encarecidamente usar rizos de soja, seitán, tofu desmenuzado, frijoles negros, cualquier tipo de frijoles o hongos.
Pimientos
Recomiendo encarecidamente el uso de pimientos poblanos si es posible porque le agregan un sabor mexicano tan auténtico! Los pimientos poblanos también son muy suaves en picante. También puede usar pimientos jalapeño (picantes) o pimientos (sin especias).
Vegan Quesadilla Recipe (Loaded)
- Total Time: 30
- Yield: 4 1x
- Diet: Vegan
Description
This loaded vegan quesadilla recipe will satisfy your Mexican food cravings and take your quesadilla game to a whole new level! This recipe was inspired by street food quesadillas I used to eat with my parents when I lived in SoCal.
Ingredients
Scale
- 2 extra large flour tortillas
- 1 package of grated vegan cheese (see recommendations above)
- 1 pack of Impossible Meat
- 2 poblano peppers
- 1/2 can of corn kernels
- 1/2 large onion
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon cayenne powder
- Salt and pepper to taste
Instructions
- Cut the onion and poblano peppers into small strips. Open can of corn, drain and rinse.
- Turn a large skillet over medium heat and add a splash of water. Add the onion and peppers at the same time. Sauté for 6-7 minutes, defrosting with a splash of water all over the place.
- Add ground beef impossible. Use a spatula to break up and create crumbs. Add cumin, garlic powder, cayenne, salt, and pepper. Add a splash of water. Cook for 10 minutes or until golden.
- After about 10 minutes, add the corn kernels and cook for another minute or so until completely hot. Taste and adjust seasonings as desired. Set aside.
- Heat a large skillet over medium heat.
- While the skillet is heating up, add grated cheese to the tortillas and add the filling right on top while it’s still hot. Fold the tortilla in half to close.
- Place the closed tortilla in the pan and turn after about 5 minutes. This can vary depending on the type of pan and stove you are using. Use a spatula to check and avoid burns.
- Repeat the process until 3-4 tortillas are done. Serve with fresh guacamole, salsa, or sour cream!
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Mexican
- Method: Stove
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 4 servings
Keywords: vegan quesadilla recipe, vegan quesadilla, vegetarian quesadilla
Quesadilla cargada de queso
- Total Time: 30
- Yield: 4 1x
- Diet: Vegan
Description
Esta receta de quesadillas veganas satisfará tus antojos de comida mexicana y llevará tu juego de quesadillas a un nivel completamente nuevo. Esta receta está inspirada en las quesadillas de comida callejera que solía comer con mis padres cuando vivía en SoCal.
Ingredients
Scale
- 2 tortillas de harina extra grandes
- 1 paquete de queso vegano rallado (ver recomendaciones anteriores)
- 1 paquete de carne imposible
- 2 chiles poblanos
- 1/2 lata de granos de maíz
- 1/2 cebolla grande
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cayena en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Cortar la cebolla y los chiles poblanos en tiras pequeñas. Abre la lata de maíz, escúrrela y enjuágala.
- Poner una sartén grande a fuego medio y añadir un chorrito de agua. Añade la cebolla y los pimientos al mismo tiempo. Saltea durante 6-7 minutos, descongelando con un chorrito de agua por todas partes.
- Añadir la carne picada imposible. Utilizar una espátula para romper y crear migas. Añade el comino, el ajo en polvo, la cayena, la sal y la pimienta. Añade un chorrito de agua. Cocinar durante 10 minutos o hasta que se dore.
- Después de unos 10 minutos, añadir los granos de maíz y cocinar durante un minuto más o hasta que estén completamente calientes. Probar y ajustar los condimentos al gusto. Reservar.
- Calentar una sartén grande a fuego medio.
- Mientras la sartén se calienta, añada el queso rallado a las tortillas y añada el relleno justo encima mientras aún está caliente. Dobla la tortilla por la mitad para cerrarla.
- Coloca la tortilla cerrada en la sartén y dale la vuelta después de unos 5 minutos. Esto puede variar dependiendo del tipo de sartén y de la estufa que estés usando. Utiliza una espátula para comprobarlo y evitar que se queme.
- Repite el proceso hasta que estén hechas 3-4 tortillas. Sirve con guacamole fresco, salsa o crema agria.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Mexicana
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 4
Keywords: receta de quesadilla vegana, quesadilla vegana, quesadilla vegetariana
