Quesadilla cargada de queso

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Raciones: 4 quesadillas grandes
¡La quesadilla cargada que no sabías que necesitabas está aquí! Déjame mostrarte cómo hacer la quesadilla perfectamente cargada para disfrutar en cualquier momento de la semana.
 
¡Esta quesadilla es cursi, carnosa, relleno y 100% a base de plantas! Esta es la mejor receta que hay, pero quiero que tomes esa decisión por ti mismo.
 
La mejor parte es que también te guiaré sobre cómo hacerlo tuyo. También le proporcionaré sustitutos y consejos para que pueda lograr los mejores resultados.
Consejos y sustitutos:
 
Tortillas
Acabo de obtener las tortillas extra grandes “estilo burrito” de Trader Joe’s. Sin embargo, cualquier tortilla funciona muy bien! Las tortillas de maíz son más pequeñas pero igual de deliciosas y sin gluten.
 
Queso
Recomiendo encarecidamente el uso de una mozzarella triturada o un gato de pimienta. Estas son algunas de mis marcas favoritas de queso vegano en orden de cuánto me gustan: Violife, Good Planet, Follow Your Heart, Miyoko’s, So Delicious.
 
¡Puedes encontrar la mayoría de estos en Whole Foods, Sprouts y algunos incluso en Costco!
 
Carne
Me encanta usar carne molida Impossible porque es la más cercana en sabor y textura a la carne molida regular. Esto ayuda a la hora de servirlo para familiares o no veganos, ¡los hará engañar!
Sin embargo, si no eres un gran fan de las carnes simuladas, te recomiendo encarecidamente usar rizos de soja, seitán, tofu desmenuzado, frijoles negros, cualquier tipo de frijoles o hongos.
 
Pimientos
Recomiendo encarecidamente el uso de pimientos poblanos si es posible porque le agregan un sabor mexicano tan auténtico! Los pimientos poblanos también son muy suaves en picante. También puede usar pimientos jalapeño (picantes) o pimientos (sin especias).
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
vegan quesadilla recipe

Vegan Quesadilla Recipe (Loaded)


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 30
  • Yield: 4 1x
  • Diet: Vegan

Description

This loaded vegan quesadilla recipe will satisfy your Mexican food cravings and take your quesadilla game to a whole new level! This recipe was inspired by street food quesadillas I used to eat with my parents when I lived in SoCal. 


Ingredients

Scale
  • 2 extra large flour tortillas
  • 1 package of grated vegan cheese (see recommendations above)
  • 1 pack of Impossible Meat
  • 2 poblano peppers
  • 1/2 can of corn kernels
  • 1/2 large onion
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon cayenne powder
  • Salt and pepper to taste

Instructions

  1. Cut the onion and poblano peppers into small strips. Open can of corn, drain and rinse.
  2. Turn a large skillet over medium heat and add a splash of water. Add the onion and peppers at the same time. Sauté for 6-7 minutes, defrosting with a splash of water all over the place.
  3. Add ground beef impossible. Use a spatula to break up and create crumbs. Add cumin, garlic powder, cayenne, salt, and pepper. Add a splash of water. Cook for 10 minutes or until golden.
  4. After about 10 minutes, add the corn kernels and cook for another minute or so until completely hot. Taste and adjust seasonings as desired. Set aside.
  5. Heat a large skillet over medium heat.
  6. While the skillet is heating up, add grated cheese to the tortillas and add the filling right on top while it’s still hot. Fold the tortilla in half to close.
  7. Place the closed tortilla in the pan and turn after about 5 minutes. This can vary depending on the type of pan and stove you are using. Use a spatula to check and avoid burns.
  8. Repeat the process until 3-4 tortillas are done. Serve with fresh guacamole, salsa, or sour cream!
  • Category: Mexican
  • Method: Stove
  • Cuisine: Mexican

Nutrition

  • Serving Size: 4 servings

Keywords: vegan quesadilla recipe, vegan quesadilla, vegetarian quesadilla

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe rating