Estos fideos veganos dan dan harán que tus papilas gusta gusta gustaces exploten de felicidad. Recreé esta receta a mi gusto y sí, está un poco americanizada y de ninguna manera tratando de replicar la receta exacta. Sin embargo, esta receta se inspiró en gran medida en la auténtica receta de fideos dan dande Omnivores Cookbook.
¿Qué son los fideos veganos Dan Dan?
Una de las comidas callejeras más populares de Sichuan que se sirven con una salsa salada, picante y cremosa y aceite de chile, rematado con cacahuetes triturados y carne de cerdo molida. ¡El sabor es en general sabroso, ahumado, adormecedor y picante! Los granos de pimienta de Sichuan juegan un papel importante en el plato. Esta publicación de blog hará que sea muy fácil para usted recrear esta receta a SU gusto. ¡Asegúrate de leer los consejos y las opciones de sustitución para obtener los mejores fideos veganos dan dan!
¿Qué es el pimienta de Sichuan?
Estos granos de pimienta son conocidos por la ligera sensación de adormecimiento que dejan en la lengua. Querrás usar pimienta molida de Sichuan para esta receta, créeme, ¡no quieres morder un grano de pimienta completo! He estado allí y fue fuerte y extremadamente entumecedor jaja.
Si duda en usar esto en su receta de fideos dan dan, le recomiendo que lo deje fuera o use la mitad de la cantidad que se enumera a continuación. Este es uno de los ingredientes que hace que este plato sea tan especial, así que intente usar una pequeña cantidad.
4 componentes de los fideos veganos Dan Dan:
-
El aceite de chile
-
Salsa de fideos
-
“Carne” molida
-
Fideos y verduras
Para el aceite de chile:
Moler los pimientos de Sichuan si aún no están molidos, agregar a un tazón resistente al calor junto con copos de pimiento rojo, anís y luego agregar aceite caliente hirviendo, ¡eso es todo! Aquí es donde agregué los pimientos de Sichuan porque es más fácil controlar la cantidad al agregarlos a los fideos.
Aquí es donde puede ajustar la cantidad de granos de pimienta de Sichuan que desea usar. También puede optar por agregar el aceite de chile al final en lugar de mezclarlo con la salsa, ¡de esa manera puede controlarlo y evitar agregar demasiado!
Para la salsa:
- La estrella del espectáculo es la pasta de sésamo china. Esto no es lo mismo que el tahini, es suave y dulce a diferencia del sabor picante y picante del tahini. Haga clic aquí para obtener más información sobre la pasta de sésamo china.
Sustitutos de la pasta de sésamo chino:
- Personalmente, me encanta usar mantequilla de anacardo para esta receta. ¡Lo llamo el giro de anacardo: mantequilla de anacardo en lugar de pasta de sésamo y anacardos triturados como cobertura en lugar de cacahuetes! ¡PRUÉBALO! También puede sustituir con mantequilla de maní.
Para la carne molida:
- Recomiendo encarecidamente usar Impossible Beef para esta receta, pero también puedes probar Beyond. Sin embargo, es más fácil lograr un sabor similar al cerdo con Impossible. Esta parte de la receta es súper simple y no recomiendo sustituir los otros ingredientes para obtener mejores resultados.
Fideos y verduras:
- Honestamente puedes usar cualquier fideo que tu corazón desee. Actualmente estoy obsesionado con los nuevos fideos tailandeses veganos de Trader Joe. Van tan bien con esta receta, no son demasiado delgados ni demasiado gruesos y la textura es simplemente perfecta.
- Personalmente, me gusta usar cebollas, zanahorias y espinacas para mantenerlo simple, ¡pero puede sentirse libre de agregar las verduras que desee!
Consejos y trucos:
- Estos fideos tienen un delicioso sabor caliente o frío, así que siéntase libre de comerlos fríos en un caluroso día de verano. Si se sirve caliente, mejor servido fresco para la mejor textura, pero muy recomendable la preparación de comidas durante 2-3 días, ya que la salsa marina los fideos y verduras y OMG.
- Dura hasta 5 días en el refrigerador, sin embargo, dudo que duren tanto tiempo.
- Haz esto para tu pareja y el 99% de posibilidades de que te lo propongan, ¡incluso si ya estás casado!
Otras recetas veganas:
Print
Dan Dan Noodles
- Total Time: 30
- Diet: Vegan
Description
Flavorful, Easy, Vegan Dan Dan Noodles! These saucy, savory, noodles are perfect for a weeknight dinner or a family dinner. Protein-packed, well-balanced and rich in fiber!
Ingredients
Chili Oil:
-
1 tbsp Sichuan Peppercorns, ground
-
2 star anise
-
3/4 cup Oil, I used sesame oil
-
1/4 cup crushed red pepper flakes
Sauce:
-
1/3- 1/2 cup Chinese sesame paste* or natural cashew/peanut butter
-
1/4 cup soy sauce
-
3 tbsp black vinegar
-
2 tbsp maple syrup
-
1/4 teaspoon five spice powder
-
1/4 cup of your chili oil (from above)
-
2 cloves garlic, minced or crushed
-
1/2 cup hot cooking water from the noodles
Ground “meat”:
-
1/2 pack of Impossible Beef
-
1 tbsp sesame oil
-
1/2 cup onion, diced
-
1 tbsp ginger, minced
-
1 tbsp garlic, minced
-
2 tbsp soy sauce
-
1/2 tbsp coconut sugar
Noodles and Veggies:
-
Noodles of Choice
-
1 cup spiraled carrots
-
1 cup spinach, chopped
-
1/2 cup crushed peanuts or cashews
Instructions
Chili Oil:
-
Grind your Sichuan peppers if they aren’t already ground.
-
Add to a heat resistant bowl along with red pepper flakes and anise.
-
Heat sesame oil in a small pot. Boil for 30 seconds and then add to bowl with chili pepper flakes, Sichuan peppers and anise.
-
Set aside.
Sauce:
-
Add all ingredients to a heat resistant bowl. Use a whisk or fork to create a sauce.
-
Add 1/2 cup boiling hot water from your noodles.
-
Whisk once more after water has been added and set aside.
Noodles + Veggies:
-
Cook noodles as instructed. Take 1/2 cup boiling hot water to add to sauce ingredients.
-
Chop spinach and spiraling or shred carrots. Set aside.
-
Crush peanuts or cashews and set aside.
Ground “meat”:
-
Turn a pan on medium-high heat and add sesame oil and onions. Cook onions for 5 minutes.
-
Add garlic, ginger, soy sauce and coconut sugar. Let is boil for a few seconds and then add impossible beef or your choice of vegan meat.
-
Cook for 15 minutes or until golden brown and slightly crispy.
Assemble:
-
Add cooked noodles to a large pot along with sauce, veggies and vegan ground meat.
-
Heat for 5-10 minutes until heated thoroughly. Be careful to not let it dry out. If heated for more than 10 minutes it can dry out!
-
Tops with crushed peanuts/cashews, cilantro and more chili oil if you dare…and enjoy!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 10
- Category: mains
- Method: Stove
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 4 servings
Keywords: vegan dan dan noodles, vegan noodles, vegan asian recipes, vegan noodle dish
Fideos Dan Dan
- Total Time: 30
- Diet: Vegan
Description
¡Sabrosos y fáciles fideos Dan Dan veganos! Estos fideos salados y sabrosos son perfectos para una cena entre semana o una cena familiar. Llenos de proteínas, bien equilibrados y ricos en fibra.
Ingredients
Scale
Aceite de chile:
- 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan molidos
- 2 anís estrellado
- 3/4 de taza de aceite, yo usé aceite de sésamo
- 1/4 de taza de copos de pimienta roja triturados
Salsa:
- 1/3– 1/2 taza de pasta de sésamo chino* o mantequilla de anacardo/cacahuete natural
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre negro
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/4 de cucharadita de polvo de cinco especias
- 1/4 de taza de su aceite de chile (de arriba)
- 2 dientes de ajo, picados o machacados
- 1/2 taza de agua de cocción de los fideos
Carne molida
- 1/2 paquete de Carne Imposible
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar de coco
- Fideos y verduras:
Fideos a elección
- 1 taza de zanahorias en espiral
- 1 taza de espinacas picadas
- 1/2 taza de cacahuetes o anacardos triturados
Instructions
Aceite de chile:
- Muela los pimientos de Sichuan si no están ya molidos.
- Añádelos a un bol resistente al calor junto con las escamas de pimienta roja y el anís.
- Caliente el aceite de sésamo en una olla pequeña. Hiérvalo durante 30 segundos y añádalo al bol con los copos de chile, los pimientos de Sichuan y el anís.
- Reservar.
Salsa:
- Añada todos los ingredientes a un bol resistente al calor. Utilice un batidor o un tenedor para crear una salsa.
- Añada 1/2 taza de agua caliente hirviendo de los fideos.
- Bate una vez más después de añadir el agua y reserva.
Fideos + Verduras:
- Cocine los fideos según las instrucciones. Toma 1/2 taza de agua caliente hirviendo para añadirla a los ingredientes de la salsa.
- Pica las espinacas y las zanahorias en espiral o en tiras. Reservar.
- Triturar los cacahuetes o anacardos y reservar.
- Moler la “carne”:
- Poner una sartén a fuego medio-alto y añadir el aceite de sésamo y las cebollas. Cocinar las cebollas durante 5 minutos.
- Añadir el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el azúcar de coco. Deja que hierva durante unos segundos y luego añade la carne imposible o la carne vegana de tu elección.
- Cocinar durante 15 minutos o hasta que esté dorada y ligeramente crujiente.
Montar:
- Añade los fideos cocidos a una olla grande junto con la salsa, las verduras y la carne picada vegana.
- Caliente durante 5-10 minutos hasta que se caliente bien. Tenga cuidado de no dejar que se seque. Si se calienta durante más de 10 minutos puede secarse.
- Cubre con cacahuetes/castañas trituradas, cilantro y más aceite de chile si te atreves… ¡y a disfrutar!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 10
- Category: Principales
- Method: Estufa
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 4 porciones
Keywords: fideos dan dan veganos, recetas asiáticas veganas, plato de fideos veganos
