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Fideos Dan Dan


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 10
  • Total Time: 30
  • Diet: Vegan

Description

¡Sabrosos y fáciles fideos Dan Dan veganos! Estos fideos salados y sabrosos son perfectos para una cena entre semana o una cena familiar. Llenos de proteínas, bien equilibrados y ricos en fibra.


Ingredients

Scale

Aceite de chile:

  • 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan molidos
  • 2 anís estrellado
  • 3/4 de taza de aceite, yo usé aceite de sésamo
  • 1/4 de taza de copos de pimienta roja triturados

Salsa:

  • 1/31/2 taza de pasta de sésamo chino* o mantequilla de anacardo/cacahuete natural
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre negro
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/4 de cucharadita de polvo de cinco especias
  • 1/4 de taza de su aceite de chile (de arriba)
  • 2 dientes de ajo, picados o machacados
  • 1/2 taza de agua de cocción de los fideos

Carne molida

  • 1/2 paquete de Carne Imposible
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de azúcar de coco
  • Fideos y verduras:

Fideos a elección

  • 1 taza de zanahorias en espiral
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1/2 taza de cacahuetes o anacardos triturados

Instructions

Aceite de chile:

  1. Muela los pimientos de Sichuan si no están ya molidos.
  2. Añádelos a un bol resistente al calor junto con las escamas de pimienta roja y el anís.
  3. Caliente el aceite de sésamo en una olla pequeña. Hiérvalo durante 30 segundos y añádalo al bol con los copos de chile, los pimientos de Sichuan y el anís.
  4. Reservar.

Salsa:

  1. Añada todos los ingredientes a un bol resistente al calor. Utilice un batidor o un tenedor para crear una salsa.
  2. Añada 1/2 taza de agua caliente hirviendo de los fideos.
  3. Bate una vez más después de añadir el agua y reserva.

Fideos + Verduras:

  1. Cocine los fideos según las instrucciones. Toma 1/2 taza de agua caliente hirviendo para añadirla a los ingredientes de la salsa.
  2. Pica las espinacas y las zanahorias en espiral o en tiras. Reservar.
  3. Triturar los cacahuetes o anacardos y reservar.
  4. Moler la “carne”:
  5. Poner una sartén a fuego medio-alto y añadir el aceite de sésamo y las cebollas. Cocinar las cebollas durante 5 minutos.
  6. Añadir el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el azúcar de coco. Deja que hierva durante unos segundos y luego añade la carne imposible o la carne vegana de tu elección.
  7. Cocinar durante 15 minutos o hasta que esté dorada y ligeramente crujiente.

Montar:

  1. Añade los fideos cocidos a una olla grande junto con la salsa, las verduras y la carne picada vegana.
  2. Caliente durante 5-10 minutos hasta que se caliente bien. Tenga cuidado de no dejar que se seque. Si se calienta durante más de 10 minutos puede secarse.
  3. Cubre con cacahuetes/castañas trituradas, cilantro y más aceite de chile si te atreves… ¡y a disfrutar!
  • Category: Principales
  • Method: Estufa
  • Cuisine: Asiática

Nutrition

  • Serving Size: 4 porciones

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