Aceite de chile:

1. Muela los pimientos de Sichuan si no están ya molidos.
2. Añádelos a un bol resistente al calor junto con las escamas de pimienta roja y el anís.
3. Caliente el aceite de sésamo en una olla pequeña. Hiérvalo durante 30 segundos y añádalo al bol con los copos de chile, los pimientos de Sichuan y el anís.
4. Reservar.

Salsa:

1. Añada todos los ingredientes a un bol resistente al calor. Utilice un batidor o un tenedor para crear una salsa.
2. Añada 1/2 taza de agua caliente hirviendo de los fideos.
3. Bate una vez más después de añadir el agua y reserva.

Fideos + Verduras:

1. Cocine los fideos según las instrucciones. Toma 1/2 taza de agua caliente hirviendo para añadirla a los ingredientes de la salsa.
2. Pica las espinacas y las zanahorias en espiral o en tiras. Reservar.
3. Triturar los cacahuetes o anacardos y reservar.
4. Moler la “carne”:
5. Poner una sartén a fuego medio-alto y añadir el aceite de sésamo y las cebollas. Cocinar las cebollas durante 5 minutos.
6. Añadir el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el azúcar de coco. Deja que hierva durante unos segundos y luego añade la carne imposible o la carne vegana de tu elección.
7. Cocinar durante 15 minutos o hasta que esté dorada y ligeramente crujiente.

Montar:

1. Añade los fideos cocidos a una olla grande junto con la salsa, las verduras y la carne picada vegana.
2. Caliente durante 5-10 minutos hasta que se caliente bien. Tenga cuidado de no dejar que se seque. Si se calienta durante más de 10 minutos puede secarse.
3. Cubre con cacahuetes/castañas trituradas, cilantro y más aceite de chile si te atreves… ¡y a disfrutar!