Arroz frito vegano con piña

¡El arroz frito con piña es uno de mis platos favoritos! Simplemente tiene todos los sabores correctos de umami salado con un toque de dulzura de la piña. Aparte del delicioso sabor, personalmente creo que este puede ser uno de los platos más saludables para hacer. ¡Este plato es muy fácil de personalizar!

Consejos y sustitutos:

El arroz:
 
Si me conoces, sabes que me encanta usar el arroz integral congelado de Trader Joe para esta receta. ¿por qué? Bueno, no se vuelve blando, te ahorra tiempo, platos, ¡y es el arroz integral de mejor sabor que he probado!
 
Para aquellos que quieren hacer arroz integral casero, aquí está mi receta favorita.
 
Las verduras:
 
Personalmente, uso diferentes tipos de verduras todo el tiempo al hacer esta receta. Sin embargo, las verduras más típicas utilizadas son zanahorias, guisantes, brócoli, pimientos y cebollas. Siéntase libre de jugar con las verduras. ¡He probado pequeños floretes de coliflor antes y realmente me gustó! Probé bok choy con el de arriba y no me decepcionó.
 
Mantequilla vegana
 
¡Recomiendo encarecidamente usar la marca Earth Balance porque sabe muy cerca de la mantequilla normal! Sin embargo, también soy fan de la mantequilla de Miyoko.
 
Tamari vs. Salsa de Soja
 
Tamari es la versión sin gluten de la salsa de soja. Personalmente, me gusta más usar tamari, pero ambos son muy similares en sabor.
 
¡Sirve con tu tofu saucy favorito y disfruta!
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Vegan Pineapple Fried Rice


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 25
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 55 minutes

Ingredients

  • 2 1/2 cups Cooked Brown Rice 
  • 1 cup of Diced Pineapple
  • 1 cup of Mixed Vegetables (see notes above)*
  • 1/2 Onion, diced
  • 2 tbsp of Soy Sauce or Tamari (GF)
  • 2 tbsp Vegan Butter*
  • 1 tbsp Fresh Ginger, grated
  • 1 tsp Turmeric or Curry Powder*
  • 2 Garlic Cloves, minced (2 is not the limit)
  • Salt and pepper
Optional toppings:
  • Green Onions
  • Raisins
  • Cilantro
  • Cashews
  • Chili Flakes

Instructions

  1. Whisk soy sauce and turmeric or curry powder together and set aside.
  2. Heat vegan butter in a large pan or wok on medium heat. Sauté for 3 minutes or until translucent.
  3. Add garlic, ginger and mixed vegetables. Sauté for about 7 minutes or until tougher veggies are tender (ie carrots/broccoli). To avoid adding extra oil, add vegetable broth or water to deglaze if needed.
  4. Add the pineapple chunks and sauté until slightly browned, about 4-5 minutes
  5. Add soy sauce and cooked rice. Stir frequently. Taste and adjust seasonings as needed. Cook about 4-5 minutes and until all ingredients are combined.
  6. Remove from heat and serve with optional toppings.

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Arroz frito vegano con piña


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 25
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 55 minutes

Description

  • 2 1/2 tazas de arroz integral cocido 
  • 1 taza de piña en dados
  • 1 taza de Vegetales Mixtos (ver notas anteriores)*
  • 1/2 Cebolla picada
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari (GF)
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana*.
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma o curry en polvo*.
  • 2 Dientes de Ajo, picados (2 no es el límite)
  • Sal y pimienta

Aderezos opcionales:

  • Cebollas verdes
  • Pasas de uva
  • Cilantro
  • Anacardos
  • Copos de chile

Ingredients

  1. Batir la salsa de soja y la cúrcuma o el curry en polvo y reservar.
  2. Calentar la mantequilla vegana en una sartén grande o wok a fuego medio. Saltear durante 3 minutos o hasta que esté transparente.
  3. Añadir el ajo, el jengibre y las verduras mixtas. Saltear durante unos 7 minutos o hasta que las verduras más duras estén tiernas (por ejemplo, zanahorias/brócoli). Para evitar añadir más aceite, añada caldo vegetal o agua para desglasar si es necesario.
  4. Añadir los trozos de piña y saltear hasta que se doren ligeramente, unos 4-5 minutos.
  5. Añade la salsa de soja y el arroz cocido. Remover con frecuencia. Probar y ajustar los condimentos si es necesario. Cocinar unos 4-5 minutos y hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  6. Retirar del fuego y servir con los aderezos opcionales.

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