Tacos de Portobello (Carne Asada Vegana)

Con estos tacos de champiñones portobello, ¡ser vegetariano es mucho más fácil! Fáciles, sanos y con un sabor mexicano muy auténtico, estos sabrosos y carnosos champiñones saben igual que la carne asada. ¡Definitivamente querrás hacerlos semanalmente!

Los Tacos de Setas Portobello son un Buen Sustituto de la Carne

¡La comida mexicana es tan fácil de veganizar! Crecí comiendo platos de carne asada con frijoles, aguacate, tortillas y verduras a la parrilla todo el tiempo. Pensé que ya no podría volver a disfrutar de un plato de carne asada después de hacerme vegana… ¡pero vaya si me equivoqué!

Hay tantas formas de sustituir la carne de res en el mundo de las proteínas vegetales. Puedes elegir entre seitán, rizos de soya y mucho más. Sin embargo, ¡mi sustituto favorito de la carne siguen siendo las setas! Para ser más específicos, las setas portobello y las Ostra Rey. Los tacos de setas portobello siempre dan en el clavo si tengo antojo de algo con carne.

¿Por qué los Setas son un Buen Sustituto?

Los Setas Portobello son tan carnosos pero no DEMASIADO carnosos (es decir, los trozos de carne no se quedan entre los dientes… ew). En el mundo de los carnívoros hay una obsesión por las carnes “tiernas” y por cómo conseguir que la carne esté tierna, etc. Pues déjame decirte… ¡las setas portobello son tan deliciosamente tiernos y sabrosos! ¿Te apetece un plato de carne asada? Utiliza setas portobello. ¿Te apetece un plato de carne desmenuzada? Utiliza setas ostra desmenuzado.

Hice estas setas portobello usando un auténtico adobo de carne asada que se usa en la mayoría de los hogares mexicanos cuando hacemos carne asada/barbacoas. Espero que les ENCANTEN.

Consejos y Sustitutos para hacer los MEJORES Tacos de Setas Portobello:

  • No recomiendo utilizar otro tipo de setas para sustituir a los portobellos. Son el mejor tipo para una carne asada vegana. Sin embargo, si quieres hacer una carne asada desmenuzada puedes usar setas ostra y desmenuzarlas con un tenedor.
  • Puedes utilizar jugo de limon en lugar de jugo de naranja, pero el jugo de naranja es muy recomendable. El jugo de limon es estupendo para añadirlo después de cocinarlo, ¡como exprimir un limon fresco en tu taco de carne asada!
  • Si quieres setas más picantes te recomiendo usar cayena en polvo o chile en polvo de chiles de árbol. Los chiles de árbol son pequeños chiles rojos secos que son picantes pero también tan deliciosos.
  • Si no tienes tamari o salsa de soya también puedes usar aminos líquidos para sustituirlos.
  • Te recomiendo que mezcles bien todos los ingredientes de la marinada antes de añadirlos a la bolsa ziploc o que la agites bien después de añadirlos para asegurarte de que se distribuyen uniformemente.

Cómo servir Carne Asada de Portobello:

Tacos de carne asada
Rellena tus tortillas de maíz con rebanadas de portobello asado, cubre con cilantro, jugo de limón, aguacate y salsa de tu elección. ¡Tacos de hongos portobello para la victoria!

Plato de carne asada
Esto es muy popular en un hogar mexicano y por una buena razón. Acompaña tu portobello asado con arroz mexicano, frijoles, guacamole, cebollas asadas, pimientos y algunas tortillas.

Burrito o burrito bowl
Esta es una forma estupenda de añadir textura y sabor extra a un burrito bowl o burrito vegano.

Quesadilla
Las quesadillas de carne asada son deliciosas. Recomiendo usar mozzarella en tiras o pepper jack en tiras de Miyoko.

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Tacos de Setas Portobello (Carne Asada Vegana)


  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 25 minutes

Description

Con estos tacos de setas portobello, ¡ser vegetariano es mucho más fácil! Fáciles, sanos y con un sabor mexicano muy auténtico, estos sabrosos y carnosos champiñones saben igual que la carne asada. ¡Definitivamente querrás hacerlos semanalmente!


Ingredients

Scale
  • 2 setas portobello grandes
  • 1 1/2 cucharada de tamari o salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Corte las setas portobello por la mitad y colóquelos dentro de una bolsa ziplock. Añada todos los demás ingredientes a la bolsa (agite bien para que todos los ingredientes se mezclen bien) y deje marinar durante 15-30 minutos.
  2. Encienda una parrilla grande a fuego alto. Saque las setas de la marinada y dórelos durante 5 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente carbonizados.
  3. Colóquelos en una tabla de cortar y córtelos en tiras gruesas. Añádelas a tus tortillas como tacos o disfrútalas como un buen plato de carne asada.
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 10
  • Cuisine: Mexicana

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