¡La comida mexicana es tan fácil de veganizar! Crecí comiendo platos de carne asada con frijoles, aguacate, tortillas y verduras a la parrilla todo el tiempo. Pensé que ya no sería capaz de disfrutar de un plato de carne asada nunca más después de volverme vegano.. pero chico estaba yo equivocado!
Hay tantas maneras de sustituir la carne de vacuno en el mundo de las proteínas de origen vegetal. Puede elegir entre seitán, rizos de soja y mucho más. Sin embargo, mi reemplazo de carne favorito sigue siendo setas! Para ser más específicos, portobello y setas de ostra rey.
Las setas Portobello son tan carnosas pero no demasiado carnosas (también conocidas como trozos de carne no se atascarán entre los dientes. En el mundo de comer carne hay una obsesión con las carnes “tiernas” y cómo hacer que la carne sea tierna, etc. Pues déjame decirte… ¡las setas portobello son tan deliciosamente tiernas y saladas! ¿Antojo un plato estilo carne asada? Usa setas portobello. ¿Antojo un tazón de carne desmenuzado? Utilice seta de ostra rey triturada.
Hice estos hongos portobello usando un auténtico adobo de carne asada que se usa en la mayoría de los hogares mexicanos cuando hacemos carne asadas / barbacoas! Espero que los amas.
Consejos y sustitutos:
No recomiendo usar otro tipo de hongo para sustituir a los portobellos. Son el mejor tipo para usar para una carne asada vegana. Sin embargo, si quieres hacer una carne triturada puedes usar setas de ostras rey y triturarlas con un tenedor.
Puede usar jugo de lima en lugar de jugo de naranja, pero el jugo de naranja es muy recomendable. El jugo de lima es genial para agregar después de que se cocina, ¡como exprimir una lima fresca en tu taco de carne asada!
Si quieres un spicer shroom te recomiendo usar polvo de cayena o chile en polvo de chiles de arbol. Los chiles de árbol son pequeños chiles rojos secos que son picantes pero también tan deliciosos.
Si no tienes tamari o salsa de soja también puedes usar aminoácidos líquidos para sustituir.
Recomiendo encarecidamente mezclar bien todos los ingredientes del adobo antes de agregarlos a la bolsa de cierre con cremallera o agitarlo bien después de agregarlos para asegurarse de que se distribuya uniformemente.
Cómo servir:
Tacos de carne asada
Llene sus tortillas de maíz con rodajas de portobello asada, tapa con cilantro, jugo de lima, aguacate y salsa de elección.
Plato de carne asada
Esto es muy popular en un hogar mexicano y por una buena razón. Combine su portobello asada con arroz mexicano, frijoles, guacamole, cebollas a la parrilla, pimientos y algunas tortillas.
Burrito o tazón de burrito
Esta es una gran manera de agregar textura y sabor extra a un tazón de burrito vegano o burrito.
Quesadilla
Carne asada quesadillas son oh tan delicioso! Recomiendo usar mozzarella siga sus jirones de corazón o los trozos de gato de pimienta de Miyoko.
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Vegan Carne Asada
- Total Time: 25 minutes
- Diet: Vegan
Description
These portobello mushroom tacos make it a whole lot easier to be plant-based! Easy, healthy, and with a very authentic Mexican flavor, these savory and meaty mushrooms taste just like carne asada. You’ll definitely want to make them weekly!
Ingredients
Scale
- 2 large portobello mushrooms
- 1 1/2 tablespoon tamari or soy sauce, low sodium
- 1 teaspoon chili powder
- 1/2 teaspoon of cumin
- 2 tablespoons orange juice
- 2 garlic cloves, minced
- 1 tablespoon of olive oil
- Salt and pepper to taste
Instructions
- Cut the portobello mushrooms in half and place them inside a ziplock bag. Add all other ingredients to the bag (shake well so all ingredients are well combined) and marinate for 15-30 minutes.
- Turn a large grill/griddle on high heat. Remove mushrooms from marinade and brown for 5 minutes on each side until slightly charred.
- Place on a cutting board and cut into thick strips. Add to your tortillas as tacos or enjoy it as a nice carne asada dish!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Mexican
- Method: Stove
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 8 tacos
Keywords: portobello mushroom tacos, vegan carne asada, plant based tacos, vegan tacos
Carne Asada vegana
- Total Time: 25 minutes
- Diet: Vegan
Description
¡Estos tacos de champiñones portobello hacen que sea mucho más fácil estar basado en plantas! Fáciles, saludables y con un sabor mexicano muy auténtico, estos sabrosos y carnosos champiñones saben igual que la carne asada. ¡Definitivamente querrás hacerlos semanalmente!
Ingredients
Scale
- 2 champiñones portobello grandes
- 1 1/2 cucharada de tamari o salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta los champiñones portobello por la mitad y colócalos dentro de una bolsa ziplock. Añada todos los demás ingredientes a la bolsa (agite bien para que todos los ingredientes estén bien combinados) y deje marinar durante 15-30 minutos.
- Encienda una parrilla/plancha grande a fuego alto. Saque los champiñones de la marinada y dórelos durante 5 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente carbonizados.
- Colocar en una tabla de cortar y cortar en tiras gruesas. Añade a tus tortillas como tacos o disfrútalo como un buen plato de carne asada.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Mexicana
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 8 tacos
Keywords: tacos de hongos portobello, carne asada vegana, tacos a base de plantas, tacos veganos
