Asado Vegano de Seitán

Tengo su espalda para la próxima ocasión especial / celebración / día festivo. ¡Sorprende a cualquier amante de la carne con este delicioso asado vegano! Este asado está lleno de proteínas, húmedo, salado y sorprendentemente “carnoso”.
 
Sé que las recetas de seitán pueden parecer un poco intimidantes, pero prometo que esta es súper fácil. El trabajo de preparación y el trabajo de parto real solo toma unos 25 minutos. ¡Probablemente ya tengas la mayoría de estos ingredientes en tu despensa! También puede encontrar enlaces útiles a continuación a los dos ingredientes menos comunes; humo líquido y gluten de trigo vital.
Algunos aspectos destacados de esta receta:
  • Libre de soja y lleno de proteínas
  • Método fácil de seguir
  • Preparación de comidas amigable
  • Perfecto para fiestas y celebraciones
  • 100% a base de plantas!!
Consejos y sustitutos:
 
Sustitutos:
  • Vital Gluten de trigo no debe ser sustituido. Haga clic aquí para ver mi favorito para comprar!
  • Garbanzos con cannellini, grandes frijoles del norte y peruanos
  • Nueces con pecanas o 1/4 taza de aguacate/aceite de oliva.
  • Vinagre de sidra de manzana con zumo de limón.
  • Salsa de soja con tamari.
  • Jarabe de arce con azúcar moreno.
Consejos:
 
Recomiendo encarecidamente hacer esto el día antes de comerlo. La textura mejora significativamente durante la noche y se vuelve aún más “carnosa”. Si planea ofrecer esto a un comedor de carne, ¡hazlo el día anterior!
 
Añade salsa o una de tus salsas favoritas para que sea aún más sabroso. En la foto de arriba agregué un poco de salsa de barbacoa casera.
 
Equipo necesario para esta receta:
 
Plato de hornear
batidora
estameña
Cordel o hilo dental
 
Así es como su seitán debe verse justo antes de envolverlo:
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vegan roast recipe

Vegan Roast Recipe


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 25
  • Cook Time: 105
  • Total Time: 2 hours 10 minutes

Description

Make this vegan roast recipe for your next holiday dinner or special occasion. This roast is savory, meaty, flavorful and super easy to make. Make sure to save this recipe to impress your friends and family!.


Ingredients

Scale
  • 2 ½ cups vital wheat gluten
  • 1 cup of chickpeas
  • ½ cup walnuts
  • 6 cloves of garlic
  • 2 tablespoons nutritional yeast
  • 2 teaspoons onion powder
  • 1 ½ teaspoon poultry seasoning or (Trader Joe’s chicken-free seasoning)
  • 1 ½ teaspoon rosemary
  • ½ teaspoon black pepper
  • 1 ½ teaspoon salt
  • 3 ½ cups vegetable broth
  • 1 tablespoon apple cider vinegar
  • 2 tablespoons soy sauce, low sodium
  • 2 tablespoons maple syrup
  • 1 teaspoon liquid smoke

Instructions

  1. Preheat the oven to 375F (190C).
  2. Separate the vegetable broth into 1.5-cup and 2-cup servings. 2 cups will be used for cooking and 1.5 cups will be mixed with other ingredients.
  3. Add all ingredients except vital wheat gluten and 2 cups vegetable broth to a blender and blend until smooth.
  4. Add vital wheat gluten to a large mixing bowl. Add the chickpea mix to the vital wheat gluten and combine well. Knead the dough for 5 minutes or until it is hard and you can see the gluten stretch.
  5. Form the dough into a log shape and lightly coat the surface with olive or avocado oil.
  6. Use a piece of cheesecloth to wrap the roast several times to fold it securely underneath or tie it at each end. Floss to tie the roast 5-6 times to create a graceful tied roast.
  7. Add to a baking dish along with 2 cups of the vegetable broth. Cover tightly with foil and bake for 1 hour and 45 minutes. Flip the roast after 50 minutes.
  8. Once the roast feels firm in the center, it’s done! If it is still soft, cook for an additional 5 to 10 minutes.
  9. Serve and enjoy! Note that the texture improves significantly the next day.

Nutrition

  • Serving Size: 8-10 servings

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