Description
La Calabaza en Tacha es un postre dulce de calabaza cocida a fuego lento en una miel dulce de piloncillo con toques de canela y vainilla. Es un postre típico mexicano del otoño que se prepara para el Día de los Muertos.
Ingredients
Scale
- 3 tazas de calabaza cortada en cubos
- 3/4 de piloncillo (o 3/4 de taza de azúcar morena)
- 2 palitos de canela
- 1 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Instructions
- Pele la calabaza, quítele las semillas y córtela en cubos de 2,5 cm.
- Pon una olla a fuego medio y añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega la calabaza en cubos y cocina durante 5 minutos.
- Agrega el piloncillo o azúcar morena, canela, vainilla, sal, agua y tapa hasta que el agua comience a hervir. Una vez que esté hirviendo, bájala a fuego lento y vuelve a poner la tapa, pero esta vez deja una pequeña rendija.
- Cocer a fuego lento durante 15-25 minutos hasta que la calabaza esté blanda y tierna, pero no pastosa.
- Sírvelo caliente, con un poco de leche vegetal, o échale leche por encima con semillas de calabaza para darle un toque crujiente. Buen provecho!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 25
