Description
Estos muffins frittata de garbanzos, sabrosos y llenos de proteínas, te harán las mañanas mucho más fáciles. Perfectos para un desayuno vegano sobre la marcha.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 taza de harina de garbanzos
- 1 1/2 taza de agua
- 1/4 de taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1–2 jalapeños, cortados en cubos
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos
- 3 cebollas verdes, cortadas en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- 1/2 taza de chorizo vegano (opcional)
- 1/4–1/2 taza de queso vegano (opcional)
- 1 cucharadita de sal o 1/2 cucharadita de sal negra + 1/2 cucharadita de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 375 F. Cortar las verduras en cubos finos y reservar.
- Añadir los ingredientes secos: harina de garbanzos, levadura nutricional, especias/ condimentos, levadura en polvo y sal en un bol y batir hasta que estén bien incorporados.
- Añadir el agua al bol y batir hasta que se cree una mezcla suave y acuosa.
- Añadir a la mezcla las verduras cortadas en cubos, el queso y el chorizo vegano.
- Engrasar ligeramente la bandeja de muffins y verter porciones de 1/2 taza de la mezcla en la bandeja. Añadir un poco más de queso vegano por encima si se desea.
- Hornear durante 35 minutos. Una vez terminados de hornear, dejarlos enfriar durante 2 horas antes de sacarlos.
- Servir con guacamole, crema agria vegana, salsa, cilantro y ¡a disfrutar!
Notes
*dejar que se enfríen del todo antes de sacarlas del molde
- Prep Time: 10
- Cook Time: 35
- Category: Desayuno
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicano
