Description
La mujadara es un plato típico de Medio Oriente hecho con arroz especiado, lentejas y cebollas caramelizadas. Está repleto de sabores y una variedad de texturas agradables que se complementan entre sí. Es perfecto para cenas familiares, comidas en grupo y eventos festivos.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas, secas y enjuagadas
- 1 taza de arroz jazmín, bien enjuagado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de 7 especias o pimienta
- 1/4 cucharadita de canela
- 2 cubitos de caldo vegetal
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 cebolla grande en rodajas
- 1/4 taza de aceite de oliva
Instructions
- Cortar la cebolla en rodajas finas. Poner una sartén grande a fuego medio-bajo y añadir aceite de oliva. Añadir las cebollas, cubrir con una tapa y bajar el fuego a fuego lento durante al menos 15-20 minutos.
- Encienda una olla grande a fuego medio y añada las lentejas secas, así como las 7 especias, el comino y la canela. Tostar durante un minuto para que las especias adquieran aroma.
- A continuación, añade 1 taza de caldo vegetal y cubre las lentejas durante 8 minutos.
- Compruebe las cebollas cada 5 minutos para remover y comprobar el progreso de caramelización. Añade chorritos de agua si es necesario. Una vez que estén caramelizadas a tu gusto apaga y reserva.
- Después de unos 8 minutos, añade el arroz a las lentejas junto con 3 tazas de agua/caldo vegetal, el cubito de caldo y el resto de las especias.
- Cocer a fuego lento durante unos 12-15 minutos hasta que tanto el arroz como las lentejas estén cocidos y se haya absorbido toda el agua.
- Esponja la Mujadara y cúbrela con las cebollas caramelizadas y el cilantro. Servir inmediatamente y disfrutar.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 45
- Category: Principales
- Method: Estufa
- Cuisine: Medio Oriente
