Description
Las quesadillas de flor de calabaza son auténticas quesadillas mexicanas pero hechas con queso vegano y un sabroso relleno de flor de calabaza. Son fáciles de hacer y sólo requieren 7 ingredientes principales.
Ingredients
Scale
- 15–20 flores de calabaza
- 6–8 tortillas de maíz
- 1 taza de queso vegano (ver arriba)
- 1/4 de cebolla en rodajas
- 1 diente de ajo, picado
- 1 jitomate cortado en cubos
- 1 jalapeño picado
- 1–2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Retirar la base de las flores de calabaza, que incluye la parte verde áspera y puntiaguda. Enjuague suavemente las flores de calabaza con agua fría y sacuda el exceso de agua o colóquelas sobre una toalla de papel para absorberla.
- Poner una sartén a fuego medio y añadir aceite. Una vez caliente, añada las cebollas y los chiles cortados en cubos. Cocínelos durante unos 3 minutos y, a continuación, añada el ajo y el jitomate. Cocine hasta que el jitomate esté blando, unos 3-5 minutos. Añada chorritos de agua para evitar que las verduras se peguen a la sartén.
- Añada las flores de calabaza y cocine durante no más de un minuto. Apague inmediatamente el fuego y reserve. Sazonar con sal y pimienta.
- Pon el comal a fuego medio y añade la tortilla de maíz. Caliéntala durante un minuto y dale la vuelta. Añade 1-2 cucharadas de queso vegano y el relleno de flor de calabaza. Cierra la tortilla para crear una quesadilla y cocina hasta que el queso se derrita. Dale la vuelta una vez y retira del fuego.
- Repite el proceso hasta hacer todas las quesadillas.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
