Description
Estos tacos de coliflor son increíblemente sabrosos y muy fáciles de hacer. Cada bocado es una explosión de umami con un toque ahumado. Guarda esta receta llena de nutrientes para una comida fácil entre semana.
Ingredients
Scale
- 4 tazas de ramilletes de coliflor
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
Salsa de Chipotle Cremosa:
- 1 taza de nueces de la india, remojadas toda la noche
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (o lima)
- 2 cucharadas de chipotle en salsa de adobo (o al gusto)
- 1 chipotle en salsa de adobo (de la misma lata)
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
Toppings/Cubierta
- Aguacate
- Repollo rallado
- Garbanzos con chile y limon
- Cilantro
- Cebollas encurtidas
Instructions
- Precalentar el horno a 400 F. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
- Partir la coliflor en ramilletes de no más de 5 cm.
- Añada todas las especias y condimentos en un bol pequeño y mézclelos para hacer un aliño.
- Rocíe el aceite sobre los ramilletes de coliflor y asegúrese de que queden uniformemente cubiertos.
- A continuación, espolvoree el aliño por todos los ramilletes aceitados. Utiliza las manos para asegurarte de que todos los ramilletes están bien sazonados.
- Hornear durante 35-40 minutos o hasta que se dore por los bordes.
- Mientras se hornea la coliflor, prepare la salsa de chipotle. Si no dejaste las nueces en remojo toda la noche, hiérvelas en agua caliente durante 15 minutos.
- Agrega todos los ingredientes de la salsa a una licuadora y licúa a velocidad alta durante 3 minutos o hasta que esté súper cremosa. Reservar.
- Cuando la coliflor esté lista. Enciende un sartén para calentar las tortillas y arma tus tacos.
- Agrega la salsa cremosa de chipotle, cilantro, repollo rallado, aguacate o lo que desees. Disfrute!
