Description
La tlayuda es la versión auténtica de la pizza mexicana. Es una gran tortilla crujiente cubierta con frijoles refritos, queso, carnes y verduras. Es deliciosa y parecida a una tostada, ¡pero diez veces mejor!
Ingredients
Scale
- 2 tazas de masa harina (véase más arriba)
- 2 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite neutro (opcional)
- 2 tazas de frijoles refritos a elección, enlatados o caseros
- 2 tazas de queso rallado
- 2 tazas de repollo rallado
- Salsa a elección
- 2 aguacates en rodajas
- Crema agria (opcional)
- Cilantro para adornar
Instructions
- Añada la masa harina a un bol. Añade poco a poco agua tibia mientras mezclas con la mano hasta obtener una masa ligeramente pegajosa pero que se mantenga bien unida.
- Humedézcase ligeramente las manos con un poco de agua tibia para evitar que la masa se pegue a las manos. Mantenga cerca un recipiente pequeño con agua templada para repetir la operación cuando sea necesario.
- Con las manos, coge 3/4 de taza de masa y haz una bola con ella. Aplástala un poco con la palma de las manos para que quede plana.
- Corta 2 trozos de plástico del tamaño de 15″ por 15″ o más grandes. Yo utilizo las bolsas de plástico finas que se venden al comprar productos agrícolas.
- Coloca la bola de masa encima del plástico (sobre la prensa para tortillas), coloca la otra bolsa de plástico encima para cubrir completamente la masa y aplánala tanto como te permita la prensa para tortillas. A continuación, sin retirar las láminas de plástico, pásala a una superficie plana y coloca un libro pesado encima para presionarla y aplanarla aún más. También puede utilizar un rodillo para que quede tan fina como una tortilla normal.
- Enciende una plancha (comal) a fuego fuerte y espera 5 minutos a que se caliente del todo.
- Humedézcase un poco las manos y retire con cuidado la lámina superior de plástico para dejar al descubierto la masa. Con las dos manos, pásala lentamente a una plancha grande. Dale la vuelta para que la parte inferior quede expuesta y el plástico permanezca en la parte superior y, lenta pero rápidamente, quítalo y pásalo inmediatamente a la plancha.
- Cocínela en la plancha a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos por el primer lado, y lo mismo por el otro. Por último, vuelva a darle la vuelta a la tlayuda durante otros 2 minutos y añada un chorrito de aceite si lo desea. El aceite puede ayudar a que la tlayuda quede crujiente.
- Retire la tlayuda del fuego y colóquela directamente en una bandeja de horno. Repite la operación hasta hacer las 4 tlayudas.
- Unte 1/2 taza de frijoles refritos en cada tlayuda, seguido de 1/2 taza de queso rallado, y hornee a 400 F durante 7-10 minutos o hasta que el queso esté derretido.
- Finalmente, agregue repollo rallado, aguacate rebanado, salsa, crema agria y cilantro encima. Cortar en 4 trozos como una pizza y ¡a disfrutar!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Principales
- Method: Estufa, Horno
- Cuisine: Mexicana
