Description
Las tortitas de verduras, también conocidas como hamburguesas vegetarianas mexicanas, son pequeños trozos de verduras rebozados en huevo vegano que se comen como guarnición de los chiles rellenos o de cualquier otro plato auténticamente mexicano. Normalmente se fríen en un poco de aceite y se bañan en salsa de tomate.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de portobello en trozos (o verdura de elección)
- 2–3 cucharadas de aceite de aguacate
Masa/mezcla para rebozar:
- 1 taza y 2 cucharadas de harina de garbanzos
- 1/4 taza de maicena
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de Kala Namak (sal negra)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio o tamari
- 1 taza de agua
- Una pizca de sal
Instructions
- Partir el champiñón portobello o la verdura elegida en trozos de 5 cm con las manos.
- Añada todos los ingredientes de la masa seca a un bol/tazon y mézclelos bien.
- Añada el agua y la salsa de soya e incorpórelos bien con una batidora. Batir bien hasta obtener una masa homogénea.
- Calentar una sartén mediana con aceite. Sumerja cada trozo de verdura en la masa. Manténgalos sobre la masa durante unos segundos para que escurra el exceso de masa. Colóquelos en el aceite caliente durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Después de que ambos lados estén dorados, colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
- Sirva como acompañamiento de su plato mexicano favorito o como relleno para tacos y disfrute.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
