Description

Prepárate para la mejor receta de chili vegano que es súper fácil de hacer y apto para la olla de cocción lenta. Este abundante chili está repleto de proteínas con alubias rojas, garbanzos, alubias negras y maíz. Es el aporte perfecto de hierro, proteínas, fibra y vitamina C.

Ingredients

Scale

1 cucharada de aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro)
1/2 cebolla picada
1 pimiento o calabacín
3 dientes de ajo, picados
1 jalapeño, picado
1 lata pequeña (6oz) de pasta de tomate
1 lata de frijoles negros, escurridos
1 lata de frijoles rojos, escurridos
1 lata de garbanzos escurridos
1 lata de granos de maíz, escurridos
1 lata (28 oz) de tomates triturados asados al fuego
1 taza de salsa de tomate en lata
3 tazas de caldo vegetal (agua + caldo vegano mejor que el caldo)
2 cucharaditas de comino en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1/4 de taza de guajillo o chile en polvo normal
sal y pimienta al gusto

Aderezos:

Chips de tortilla
Crema agria vegana
Cebollas verdes
Jalapeños
Levadura nutricional

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Instructions

Picar la cebolla, el pimiento y el jalapeño. Abre todas las latas, escúrrelas, pero no las enjuagues.
Poner una olla grande a fuego medio, añadir el aceite y saltear la cebolla y el pimiento. Después de unos 5 minutos, añade el ajo picado y el jalapeño y saltea otros 2 minutos.
Añade la pasta de tomate, las especias y un chorrito de caldo de verduras a la olla y cocina durante 5 minutos para que se liberen todos los sabores de las especias. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue.
Añade los tomates enlatados, el resto del caldo, la salsa de tomate y las judías. Añadir sal y pimienta al gusto.
Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante unos 15 minutos.
Añade los aderezos que prefieras y disfruta.

Notes

Esta receta también es apta para la cocina lenta. Asegúrese de disolver la pasta de tomate y mezclar todo bien. Agregue todos los ingredientes (además de los aderezos) a la olla de cocción lenta y cocine durante 5 horas a fuego lento o 3 horas a fuego alto.

Prep Time: 10
Cook Time: 25
Category: Sopas
Method: Estufa, cocina lenta
Cuisine: Americana

Nutrition

Serving Size: 8 porciones