Description
Estas flautas de papa son crujientes por fuera y suaves y sabrosas por dentro. Están rellenas de sabrosas papas mexicanas y queso cremoso sin lácteos. Perfectas para una divertida cena entre semana con la familia o para una cita nocturna.
Ingredients
Scale
- 15–18 tortillas de maíz
- 5–6 papas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 2 tomates
- 1–2 pimientos serranos
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de sal o al gusto
Queso
- 1 bloque de tofu firme
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1/2 limón, exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2/3 taza de nueces de la india remojadas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
Aderezos/toppings:
- Lechuga o repollo rallado
- Aguacate en rodajas o guacamole
- Salsa roja, salsa verde o tapatio
- Crema agria sin lácteos
Instructions
- Pele las papas y córtelas en cubos pequeños (1/4 de pulgada).
- Cortar en cubos los tomates, la cebolla y los chiles serranos.
- Poner una sartén grande a fuego medio y añadir aceite. Una vez caliente, añada las papas cortadas en cubos a la sartén y cocínelas removiendo cada 2 minutos.
- Después de unos 8-10 minutos, prueba un cubo de papa para ver si está blanda/cocinada. Una vez que las papas estén casi cocidas, añadir las cebollas, los tomates y la pimienta.
- Cocine durante otros 4-5 minutos hasta que los tomates se cuezan y den a las papas un bonito color rojizo. Apaga la sartén y reserva.
- Añadir todos los ingredientes del queso en una batidora de alta velocidad y batir hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los sabores a su gusto.
- Pon una plancha a fuego medio-alto para calentar las tortillas. Caliéntalas unos 30 segundos por cada lado.
- Coloque una tortilla sobre una tabla de cortar y extienda una cucharada de queso cremoso sobre la tortilla. Añade una cucharada de patatas encima y enróllalas para formar una flauta. Fíjalas con un palillo.
- Repite el paso 8 hasta hacer todas las flautas.
- Añade media taza de aceite de aguacate a una sartén a fuego medio-alto y fríe durante 4-5 minutos por cada lado O úntalas ligeramente con aceite y colócalas en una freidora de aire a 390 F durante 7-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir con repollo rallado, salsa, aguacate y crema agria.
