Flautas de patata (fritas al aire)

Estas flautas veganas de patata y zanahoria son crujientes por fuera y suaves y sabrosas por dentro. Son perfectas para celebrar el cinco de mayo, el día de la independencia de México o simplemente para una divertida cena entre semana con la familia.

 

Flautas de patata con zanahoria rallada

If you want to make some nutritious yet flavorful Mexican dish, these vegan potato and carrot flautas are the perfect recipe! Flautas are crispy tacos also known as taquitos. They are typically fried in oil but I made them in my air fryer which I highly recommend doing. I also provide instructions on frying them in oil and baking them in the oven down below.

My mom used to make potato flautas a lot when I was little, and it’s safe to say I was a huge fan! I added shredded carrot to this recipe for extra texture and nutrients, and it did not disappoint. They are super easy to make and will probably turn into a regular weeknight dinner in your home 🙂

 

 Elaborado con 6 ingredientes principales:

  • Tortillas: Típicamente las hago con tortillas de maíz pero también me encanta como salieron usando las pequeñas tortillas integrales de María y Ricardo. Las mejores tortillas de maíz que se pueden usar son las tortillas Guerrero normales o las tortillas de maíz caseras que se hacen finas.
  • Papas: Cualquier papa funciona para esta receta pero yo suelo usar russet o yukon gold. Los camotes también serían deliciosos en esta receta si te gusta un toque de dulzura.
  • Zanahorias: Las zanahorias normales funcionan bien, la única diferencia sería el tamaño. Me gusta usar muchas zanahorias en esta receta porque me gusta la textura de las zanahorias ralladas. 
  • Cebollas: Recomiendo encarecidamente utilizar cebolla amarilla o blanca para esta receta.
  • Chorizo vegano: Me encanta el chorizo vegano de Trader Joe’s porque es el más parecido al auténtico chorizo mexicano. Si quieres hacer el tuyo propio, me gusta la receta de Dora’s table.
  • Condimentos: Recomiendo mantenerlo simple con comino, cebolla en polvo, sal y pimienta para obtener los mejores resultados. 
 

 Consejos para las mejores flautas de patata y zanahoria

  • Coberturas: Aquí es donde puedes ser creativo o simplemente añadir tus ingredientes favoritos. Mis favoritos son col o lechuga rallada, tomate picado, salsa, queso fresco y guacamole o aguacate.
  • Salsas: Recomiendo encarecidamente utilizar una salsa verde, una salsa de aguacate o una salsa de molcajete para esta receta.
  • Métodos de cocción
  • Fritura al aire: Mi favorito. Untar ligeramente con aceite y colocar en la freidora de aire a 390 F durante 7-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. ¡Haga clic aquí para comprar la freidora de aire que uso!
  • Freír en aceite: Usa aproximadamente media taza de aceite de aguacate o canola. Caliéntalo en una sartén hasta que esté caliente y luego añade tus taquitos enrollados. Fríelos durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
  • Horno: ¡También es buena idea hornear estas flautas! Pincela ligeramente con aceite y hornea a 400 F durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Más recetas mexicanas veganas

Homemade Tortillas de Maiz

Mexican Rice

Vegan Rajas Con Crema

Huaraches De NopaL

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
potato flautas on a beige plate.

Potato Flautas (Air-fried)


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 1012 1x
  • Diet: Vegan

Description

These vegan potato and carrot flautas are crispy on the outside, soft and flavorful on the inside. They are perfect for celebrating cinco de mayo, Mexican independence day, or just a fun weeknight dinner with the family.


Ingredients

Scale
  • 1214 corn tortillas or 810 flour tortillas
  • 6 small potatoes
  • 34 large carrots, shredded
  • 1/2 onions, diced
  • 3 garlic cloves, minced
  • 1/4 cup vegan chorizo (see above)
  • 1/2 cup water
  • 1 tbsp oil
  • 1 tsp black pepper
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp onion powder
  • 1/21 tsp salt or to taste

Toppings:

  • Shredded cabbage
  • Diced tomatoes
  • Avocado slices
  • Salsa Verde
  • Queso Fresco

Instructions

  1. Bring a pot of water to boil and cook potatoes for 10-15 minutes depending on their size.
  2. Poke with a fork to check for doneness and then drain, and set aside to cool off. Once cooled, peel potatoes and mash.
  3. Meanwhile, the potatoes are cooking or cooling off, shred your carrots and add them to a large mixing bowl to season with cumin, onion powder, pepper, and salt.
  4. Turn a large pan on medium heat. Once hot, add oil and diced onions. Cook for 3-4 minutes, then add garlic and cook for another 30 seconds or so.
  5. Next, add shredded carrots and pan-fry for about 3 minutes and then add vegan chorizo to cook for an additional 1-2 minutes.
  6. Next, add water and potato puree. Mix everything together and turn the heat off after about 3 minutes.
  7. Turn a griddle on medium-high heat to heat up your tortillas. Heat up for about 30 seconds on each side.
  8. Place tortilla on a cutting board and add 1 spoonful of carrot-potato filling and roll up to form a flauta or taquito.
  9. Repeat step 8 until all flautas have been made. Brush lightly with oil and place in air fryer at 390 F for 7-10 minutes until golden crispy.
  10. Serve with shredded cabbage, salsa, avocado, cheese, and diced tomatoes.

  • Category: mains
  • Method: Air Fryer
  • Cuisine: Mexican

Keywords: potato flautas, potato taquitos, vegan taquitos, vegan flautas

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Flautas de patata (fritas al aire)


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 1012 1x

Description

Estas flautas veganas de patata y zanahoria son crujientes por fuera y suaves y sabrosas por dentro. Son perfectas para celebrar el cinco de mayo, el día de la independencia de México o simplemente para una divertida cena entre semana con la familia.


Ingredients

Scale
  • 1214 tortillas de maíz u 8-10 tortillas de harina
  • 6 patatas pequeñas
  • 34 zanahorias grandes, ralladas
  • 1/2 cebollas, cortadas en dados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/4 de taza de chorizo vegano (ver arriba)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/21 cucharadita de sal o al gusto

Aderezos:

  • Col rallada
  • Dados de tomate
  • Rodajas de aguacate
  • Salsa Verde
  • Queso Fresco

Instructions

  1. Poner una olla con agua a hervir y cocer las patatas durante 10-15 minutos dependiendo de su tamaño.
  2. Pincharlas con un tenedor para comprobar que están listas, escurrirlas y reservarlas para que se enfríen. Una vez frías, pelar las patatas y hacerlas puré.
  3. Mientras las patatas se cocinan o se enfrían, desmenuza las zanahorias y añádelas a un bol grande para sazonarlas con comino, cebolla en polvo, pimienta y sal.
  4. Poner una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite y las cebollas picadas. Cocine durante 3-4 minutos, luego agregue el ajo y cocine durante otros 30 segundos más o menos.
  5. A continuación, añade las zanahorias ralladas y sofríelas durante unos 3 minutos y luego añade el chorizo vegano para que se cocine durante 1 ó 2 minutos más.
  6. A continuación, añade el agua y el puré de patatas. Mezcla todo y apaga el fuego después de unos 3 minutos.
  7. Poner una plancha a fuego medio-alto para calentar las tortillas. Caliéntalas durante unos 30 segundos por cada lado.
  8. Coloca la tortilla en una tabla de cortar y añade una cucharada de relleno de zanahoria y patata y enrolla para formar una flauta o taquito.
  9. Repetir el paso 8 hasta que se hayan hecho todas las flautas. Pincelar ligeramente con aceite y colocar en la freidora a 390 F durante 7-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  10. Servir con repollo rallado, salsa, aguacate, queso y tomates picados.

Keywords: flautas de patata, taquitos de patata, taquitos veganos, flautas veganas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.