Estas flautas veganas de papa y zanahoria son crujientes por fuera y suaves y sabrosas por dentro. Son perfectas para celebrar el cinco de mayo, el día de la independencia de México o simplemente para una divertida cena entre semana con la familia.
Flautas de Papa con Zanahoria Rallada
Si quieres preparar un plato mexicano nutritivo pero sabroso, ¡estas flautas veganas de papa y zanahoria son la receta perfecta! Las flautas son tacos crujientes también conocidos como taquitos dorados. Normalmente se fríen en aceite, pero yo los hice en mi freidora de aire, lo cual recomiendo altamente. También proporciono instrucciones para freírlas en aceite y hornearlas en el horno más abajo.
Mi mama solía hacer flautas de papa mucho cuando yo era pequeña, ¡y es seguro decir que yo era una gran fan! A esta receta le añadí zanahoria rallada para darle más textura y nutrientes, y no me decepcionó. Son súper fáciles de hacer y probablemente se convertirán en una cena habitual entre semana en tu casa 🙂
Elaborado con 6 Ingredientes Principales:
- Tortillas: Típicamente las hago con tortillas de maíz pero también me encanta como salieron usando las pequeñas tortillas integrales de María y Ricardo. Las mejores tortillas de maíz que se pueden usar son las tortillas Guerrero normales o las tortillas de maíz caseras que se hacen finas.
- Papas: Cualquier papa funciona para esta receta pero yo suelo usar russet o yukon gold. Los camotes también serían deliciosos en esta receta si te gusta un toque de dulzura.
- Zanahorias: Las zanahorias normales funcionan bien, la única diferencia sería el tamaño. Me gusta usar muchas zanahorias en esta receta porque me gusta la textura de las zanahorias ralladas.
- Cebollas: Recomiendo altamente utilizar cebolla amarilla o blanca para esta receta.
- Chorizo vegano: Me encanta el chorizo vegano de Trader Joe’s porque es el más parecido al auténtico chorizo mexicano. Si quieres hacer el tuyo propio, me gusta la receta de Dora’s table.
- Condimentos: Recomiendo mantenerlo simple con comino, cebolla en polvo, sal y pimienta para obtener los mejores resultados.
Consejos para las Mejores Flautas de Papa y Zanahoria
- Coberturas/Toppings: Aquí es donde puedes ser creativo o simplemente añadir tus ingredientes favoritos. Mis favoritos son repollo o lechuga rebanada, jitomate picado, salsa, queso fresco y guacamole o aguacate.
- Salsas: Recomiendo altamente utilizar una salsa verde, una salsa de aguacate o una salsa de molcajete para esta receta.
- Métodos de cocción
- Fritura al aire: Mi favorito. Untar ligeramente con aceite y colocar en la freidora de aire a 390 F durante 7-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. ¡Haga clic aquí para comprar la freidora de aire que uso!
- Freír en aceite: Usa aproximadamente media taza de aceite de aguacate o canola. Caliéntalo en una sartén hasta que esté caliente y luego añade tus taquitos enrollados. Fríelos durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
- Horno: ¡También es buena idea hornear estas flautas! Pincela ligeramente con aceite y hornea a 400 F durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Más Recetas Mexicanas Veganas
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Potato Flautas (Air-fried)
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 10–12 1x
- Diet: Vegan
Description
These vegan potato and carrot flautas are crispy on the outside, soft and flavorful on the inside. They are perfect for celebrating cinco de mayo, Mexican independence day, or just a fun weeknight dinner with the family.
Ingredients
- 12–14 corn tortillas or 8–10 flour tortillas
- 6 small potatoes
- 3–4 large carrots, shredded
- 1/2 onions, diced
- 3 garlic cloves, minced
- 1/4 cup vegan chorizo (see above)
- 1/2 cup water
- 1 tbsp oil
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp cumin
- 1 tsp onion powder
- 1/2–1 tsp salt or to taste
Toppings:
- Shredded cabbage
- Diced tomatoes
- Avocado slices
- Salsa Verde
- Queso Fresco
Instructions
- Bring a pot of water to boil and cook potatoes for 10-15 minutes depending on their size.
- Poke with a fork to check for doneness and then drain, and set aside to cool off. Once cooled, peel potatoes and mash.
- Meanwhile, the potatoes are cooking or cooling off, shred your carrots and add them to a large mixing bowl to season with cumin, onion powder, pepper, and salt.
- Turn a large pan on medium heat. Once hot, add oil and diced onions. Cook for 3-4 minutes, then add garlic and cook for another 30 seconds or so.
- Next, add shredded carrots and pan-fry for about 3 minutes and then add vegan chorizo to cook for an additional 1-2 minutes.
- Next, add water and potato puree. Mix everything together and turn the heat off after about 3 minutes.
- Turn a griddle on medium-high heat to heat up your tortillas. Heat up for about 30 seconds on each side.
- Place tortilla on a cutting board and add 1 spoonful of carrot-potato filling and roll up to form a flauta or taquito.
- Repeat step 8 until all flautas have been made. Brush lightly with oil and place in air fryer at 390 F for 7-10 minutes until golden crispy.
- Serve with shredded cabbage, salsa, avocado, cheese, and diced tomatoes.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: mains
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Mexican
Keywords: potato flautas, potato taquitos, vegan taquitos, vegan flautas
Flautas de Papa (Fritas al Aire)
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 10–12 1x
Description
Estas flautas veganas de papa y zanahoria son crujientes por fuera y suaves y sabrosas por dentro. Son perfectas para celebrar el cinco de mayo, el día de la independencia de México o simplemente para una divertida cena entre semana con la familia.
Ingredients
- 12–14 tortillas de maíz u 8-10 tortillas de harina
- 6 papas pequeñas
- 3–4 zanahorias grandes, ralladas
- 1/2 cebollas, cortadas en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de chorizo vegano (ver arriba)
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2–1 cucharadita de sal o al gusto
Aderezos/Toppings:
- Repollo rallado/rebanado
- Cubos de jitomate
- Rodajas de aguacate
- Salsa Verde
- Queso Fresco
Instructions
- Poner una olla con agua a hervir y cocer las patatas durante 10-15 minutos dependiendo de su tamaño.
- Pincharlas con un tenedor para comprobar que están listas, escurrirlas y reservarlas para que se enfríen. Una vez frías, pelar las patatas y hacerlas puré.
- Mientras las patatas se cocinan o se enfrían, desmenuza las zanahorias y añádelas a un bol grande para sazonarlas con comino, cebolla en polvo, pimienta y sal.
- Poner una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite y las cebollas picadas. Cocine durante 3-4 minutos, luego agregue el ajo y cocine durante otros 30 segundos más o menos.
- A continuación, añade las zanahorias ralladas y sofríelas durante unos 3 minutos y luego añade el chorizo vegano para que se cocine durante 1 ó 2 minutos más.
- A continuación, añade el agua y el puré de patatas. Mezcla todo y apaga el fuego después de unos 3 minutos.
- Poner una plancha a fuego medio-alto para calentar las tortillas. Caliéntalas durante unos 30 segundos por cada lado.
- Coloca la tortilla en una tabla de cortar y añade una cucharada de relleno de zanahoria y patata y enrolla para formar una flauta o taquito.
- Repetir el paso 8 hasta que se hayan hecho todas las flautas. Pincelar ligeramente con aceite y colocar en la freidora a 390 F durante 7-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir con repollo rallado, salsa, aguacate, queso y tomates picados.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
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