Description
Esta ensalada de manzana y nueces es una forma estupenda de celebrar el otoño de forma nutritiva. Es fácil, equilibrada, sabrosa y satisfactoria. Guarda esta receta de ensalada basada en plantas para tu próxima reunión familiar o evento festivo.
Ingredients
Scale
- 4–6 tazas de arugula/rúcula
- 1 manzana, cortada en cubos
- 3/4 de taza de nueces pecanas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
Vinagreta de nueces:
- 1/2 taza de nueces pecanas
- 2 cucharadas de miel de maple
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 3/4 de taza de agua
- 1 chalota (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
Instructions
- Tostar las nueces pecanas durante 5 minutos en una freidora de aire a 375 o en una sartén a fuego medio durante 5 minutos también.
- Mezcle todos los ingredientes de la vinagreta de nueces pecanas en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Ajuste el agua a la consistencia preferida y la sal al gusto.
- Añada todos los ingredientes de la ensalada a un bol/tazon grande.
- Añada la vinagreta y mezcle hasta que todo esté cubierto uniformemente.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
- Prep Time: 15
