Description
Prepare esta receta de naan de ajo para probar el mejor naan que jamás haya hecho. Es esponjoso, suave y masticable y combina perfectamente con currys cremosos. Mejor que en el restaurante, pero tienes que probarlo para comprobarlo.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina común
- 2/3 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 2–3 cucharadas de mantequilla vegana
- 4 dientes de ajo picados
- Sal marina en grano
Instructions
- En un bol pequeño, disolver el azúcar en el agua templada. Añadir la levadura y batir durante 20 segundos. Dejar reposar 15 minutos hasta que la levadura se active y se vuelva espumosa
- Añadir la harina, la sal y la levadura en polvo a un bol grande.
- Añadir la mezcla de levadura y agua a la harina junto con el aceite. Utiliza un tenedor para mezclarlo todo. Cuando empiece a formarse la masa, utiliza las manos para terminar de crearla. Pásela a una superficie limpia y úntese las manos con aceite. Amasa la masa durante 5-7 minutos. Pasará de pegajosa a blanda y elástica después de amasarla
- Añade un poco de aceite a un bol grande y coloca la masa en el bol. Unte la bola de masa con un poco de aceite y cúbrala con un paño de cocina limpio. Déjela reposar en el horno con la luz encendida durante al menos una hora, preferiblemente dos.
- Una vez reposada la masa, amásela hasta obtener una bola redonda perfecta. Utilice un cortapastas para dividir la masa en 8 bolas iguales. Utiliza una toalla limpia o papel de pergamino para cubrir las bolas para que no se sequen.
- Vierte la mantequilla vegana en un bol pequeño y añade el ajo rallado. Mételo en el microondas durante 30 segundos, remueve y, a continuación, mételo en el microondas durante otros 20-30 segundos. Coloca la mantequilla de ajo junto al fuego con un pincel de repostería. Ahora, coloque un pequeño cuenco/bol de agua junto a su estación de amasado.
- Precaliente la sartén a fuego medio-alto durante al menos 5 minutos antes de usarla.
- Utilice un rodillo para estirar cada trozo de masa y darle forma ovalada. Debe medir unos 20 cm de largo y unos 20 cm de ancho. Pase el rodillo hacia fuera y hacia fuera en lugar de hacia delante y hacia atrás.
- Añada cilantro a cada naan y pase el rodillo una vez sobre la masa para que el cilantro se pegue. Humedézcase las manos con el cuenco de agua y dé la vuelta al naan con cuidado. Eche un poco de agua por todo el reverso de la masa para ayudar a que el naan se pegue a la sartén.
- Vuelve a humedecerte las manos, toma el naan y colócalo con cuidado en la sartén caliente con el agua hacia abajo. Cuando empiece a burbujear por todas partes y vea que los bordes empiezan a secarse, dé la vuelta al naan. Ahora cubra la sartén con una tapa y cocine durante 30 segundos. Cuando esté hecho, una parte de la masa debe parecer cruda y la otra carbonizada. Compruebe el fuego y bájelo si es necesario. Después del primer y segundo naan, debería tener una idea de cuánto bajarlo.
- Pasar el naan a un plato y untarlo con mantequilla de ajo. Espolvorear con un poco de sal y repetir este proceso hasta que todos los naan estén hechos.
- Servir y comer mientras aún estén calientes.
- Prep Time: 120
- Cook Time: 20
- Category: Acompanamientos
- Method: Horno
- Cuisine: India
