Description
Este pastel de zanahoria y avena es perfectamente sano, delicioso y nutritivo. Hecho con ingredientes saludables como avena, zanahorias, nueces, yogur griego y especias. Hazlo para una ocasión especial o simplemente para desayunar.
Ingredients
Scale
- 2 1/2 tazas de copos de avena Bakery on Main
- 1/4 taza de linaza molida
- 1/3 taza de miel de maple
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 taza de nueces o nueces picadas
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- 1 1/2 taza de leche no láctea
- 1 1/2 taza de zanahoria rallada
Glaseado
- 8 onzas de queso crema vegano
- 1/2 taza de yogur griego vegano*.
- 1/4 taza de miel de maple
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 350F. Engrasar un molde para hornear de 8×8 con 1 cucharada de mantequilla vegana.
- Derretir 1 cucharada de mantequilla y añadirla a un bol grande junto con la leche, la miel de maple, la linaza molida y dejar reposar unos minutos.
- Mientras tanto, rallar las zanahorias.
- Añadir los copos de avena, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada, las nueces, las zanahorias ralladas y la sal a los ingredientes húmedos y mezclar bien.
- Verter en una fuente de horno y hornear durante 40 minutos hasta que esté dorada, crujiente por los bordes y blanda por dentro.
- Servir caliente y cubrir con glaseado de queso crema si se desea.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
