Description
Esta receta de picadillo vegano es lo más parecido a un picadillo típico mexicano. Es un sabroso guiso hecho típicamente con carne picada, papas, cebollas, chicharos y ajo, en un caldo de jitomate. Es un reconfortante plato mexicano que le gustará a todos, ¡incluso a los más quisquillosos!
Ingredients
Scale
- 1 libra de carne picada imposible (impossible beef) o 2 tazas de lentejas verdes pequeñas
- 8–10 tazas de agua
- 2 cucharadas de No Beef better than bouillon
- 2 papas medianas, cortadas en cubos
- 1 taza de chicharos congelados
- 1/2 cebolla mediana picada
- 4 jitomates medianos, cortados en cubos
- 1 chile serrano o jalapeño, picado o rebanado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sazonador sazón (Opcional)
- 2 cucharadas de aceite neutro
- Un puñado pequeño de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Servir con:
- Cilantro fresco
- Aguacate
- Tortillas de maíz
- Salsa Macha (aceite de chile mexicano)
Instructions
- Calentar el aceite en una olla grande, una vez caliente añadir la carne picada vegana imposible. Cocinar hasta que esté dorada, unos 9-10 minutos. Si utiliza lentejas, omita este paso. Añade las lentejas cuando añadas el caldo al final.
- A continuación, añade la cebolla y el ajo picados. Cocer sólo 1 minuto. Añada ahora el serrano, los guisantes, el pimiento, los tomates y las patatas. Añade el condimento sazón opcional en este punto. Cocine durante unos 5-7 minutos.
- En un tazón pequeño, disuelva el Better than Bouillon en un poco de agua caliente o tibia. Utilice un batidor pequeño o un tenedor para remover hasta que esté completamente disuelto.
- Añade el agua y el caldo disuelto a la olla. Suba el fuego para que el agua pueda hervir a fuego lento, luego redúzcalo a fuego lento. Añadir el cilantro y cocer a fuego lento durante 7-10 minutos para que los sabores se unan y se cocinen bien.
- Añada sal, pimienta y sazón (opcional) al gusto. Sirve en un bol/tazon y añade tus ingredientes favoritos.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
