Description
Tacos Ahogados son tacos crujientes y sabrosos ahogados en una salsa roja deliciosamente condimentada que no se parece a ninguna otra que hayas probado antes. ¡Estos tacos ahogados te llevarán por un paseo de sabores y texturas que no sabías que necesitabas!
Ingredients
Scale
Tacos:
- 10–12 tortillas de maíz
- 1 libra de carne vegetal o el relleno que prefiera (véase más arriba)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aguacate o aceite neutro
- 1/4 taza de aguacate o aceite neutro
Salsa:
- 6–8 tomates
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo sin pelar
- 3–5 chiles de árbol
- 1 hoja pequeña de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de Better than Bouillon
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
Aderezos/toppings:
- Repollo rallado
- Aguacate
- Crema agria
- Cilantro
- Cebolla roja encurtida
Instructions
- Ase los tomates, la cebolla y el ajo en la freidora de aire, el horno o el fogón. Si utiliza la freidora de aire o el horno, áselos a 400°F durante 25-30 minutos o hasta que las verduras se abollen y ennegrezcan.
- Pon una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite. Fría los chiles secos por cada lado durante 1 minuto o hasta que adquieran un color rojo brillante. Vigílelos de cerca para evitar que se quemen. Déjalos a un lado para que se enfríen y quítales los tallos y las semillas cuando se hayan enfriado.
- Mientras se asan las verduras, prepare el relleno. Añade 1 cucharada de aceite a la sartén, añade la carne vegetal y los condimentos y cocina durante 10-12 minutos hasta que esté dorada y hecha.
- Una vez que las verduras estén asadas, pela el ajo, añade todos los ingredientes de la salsa a la licuadora y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Probar y ajustar los condimentos al gusto. Añada más agua si es necesario. Reservar.
- A continuación, caliente las tortillas en la plancha (comal) o cúbralas en el microondas hasta que estén calientes. Manténgalas tapadas.
- Pon 1-2 cucharadas de relleno en la tortilla y dóblala por la mitad para cerrarla o enrollarla. Utiliza un palillo para mantenerla cerrada si es necesario. Repite la operación hasta que hayas hecho todos los tacos.
- Calienta la misma sartén que usaste para freír los chiles y añade 1/4 de taza de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, coloca suavemente los tacos en la sartén. Fríalos por cada lado durante unos 2 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. También puede pincelarlos ligeramente con aceite y hornearlos a 425 F durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes
- Coloca los tacos en un plato y vierte un poco de la ensalada recién hecha para que los tacos se impregnen durante unos minutos.
- Añade aderezos como aguacate, repollo rallado, crema y ¡a disfrutar!
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Category: Principales
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
