Description
Los tacos de soya, también conocidos como tacos de proteína vegetal texturizada (TVP), cambian el panorama de los sustitutos de la carne. Estos tacos están condimentados con una sabrosa salsa de chile guajillo que compara los perfiles de textura y sabor con los tacos de carne adobada. Estos tacos son una gran opción para cuando se te antojan auténticos tacos callejeros mexicanos.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de soya o TVP (proteína vegetal texturizada)
- 4 tazas de agua
- 1/4 de cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de jugo de limon
- 2 cucharadas de aceite
Salsa
- 7 chiles guajillo o california secos
- 1/2 taza de agua
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1/2 cebolla
Tacos:
- Tortillas de maíz a elección
- Cilantro picado
- Cebolla picada
- Limones frescos
- Salsa a elección
Instructions
- Remojar los chiles guajillos secos durante la noche o durante 2 horas en agua caliente.
- Poner a hervir una olla con 4 tazas de agua. Añade la hoja de laurel, el jugo de limon, la cebolla y la TVP. Reduzca a fuego lento y cocine durante 10 minutos.
- Mientras se cuece la TVP, añadir todos los ingredientes de la salsa a una batidora y batir hasta que se forme una pasta de chile espesa pero suave.
- Escurrir, enjuagar y exprimir todo el líquido de la TVP. Secarla lo más posible antes de añadirla a la sartén.
- Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite. Añada la TVP escurrida y fríala hasta que esté dorada o ligeramente seca.
- Empiece añadiendo la mitad de la salsa de chile a la TVP y remuévala. Yo suelo utilizar sólo entre el 50 y el 75% de la salsa y guardo el resto para los chilaquiles del día siguiente.
- Cocina la TVP en la salsa durante 5-7 minutos más hasta que haya absorbido toda la salsa.
- Calienta tus tortillas en una plancha/comal y sirve tus tacos de soya con cilantro, cebolla, salsa y jugo de limón.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Principales
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicano
