Description
Receta de Tinga vegana super fácil y rápida. Pollo vegano desmenuzado con una sabrosa salsa ahumada; ¡Auténtica Tinga Mexicana hecha con plantas!
Ingredients
Scale
- 2 latas grandes de yaca (3 tazas rallado)
- 1 cucharada de aceite neutro
- 3 tazas de tomate cortado en cubos
- 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de agua
- 1–2 cucharaditas de caldo vegano Better Than Bouillon
- 2–3 chipotles en adobo, cortados en cubos
- 2 cucharadas de salsa de adobo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Abra las latas de yaca, escúrralas y enjuáguelas bien para eliminar el sabor a salmuera. Seque con una toalla de papel y reserve.
- Prepare un caldo de verduras batiendo Better than Bouillon en 1/4 de taza de agua.
- Poner una sartén a fuego medio y añadir el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebollas picadas y cocínalas durante 5 minutos. Añada el ajo y cocine durante 1-2 minutos más.
- A continuación, añada el caldo de verduras, los tomates cortados en cubos, los chipotles cortados en cubos, la salsa de adobo, el comino y el orégano. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que los tomates estén bien cocidos. Aplasta los tomates con el dorso de la cuchara mientras se cocinan para obtener más salsa.
- Después de unos 10 minutos, agregue la yaca, la sal, la pimienta, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos más.
- Adorne con cilantro o perejil y sirva con tostadas, en ensalada, burrito o en tacos.
Notes
Excelente para Meal prep, ya que mejora aun mas su sabor al día siguiente!
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Cena
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
