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 Pesto de Pepita


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  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 12
  • Diet: Vegan

Description

¡Pesto de pepita fresco y vibrante! Esta versión vegana del pesto es uno de los pestos más vibrantes y sabrosos que probarás. También es mucho más accesible porque requiere pepitas en lugar de piñones y levadura nutricional en lugar de parmesano.


Ingredients

Scale
  • 2 tazas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de semillas de pepita
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 limón, exprimido
  • 4 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Hervir una pequeña olla de agua y escaldar las hojas de albahaca. Sumérjalas en agua caliente durante 30 segundos y páselas inmediatamente a un recipiente con agua fría.
  2. Después de 2 minutos, saque las hojas de albahaca y séquelas con palmaditas.
  3. Añade todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y licuelos hasta que se forme la salsa pesto.
  4. Siempre me gusta añadir un chorrito de aceite de oliva después de servirlo para darle ese toque auténtico.
  5. Guárdela en el refrigerador hasta 1 semana.
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 2
  • Category: Salsas
  • Cuisine: Italiana