Description
Esta receta de fideos ramen con crema de cacahuate es lo último en comida reconfortante. Es súper sabrosa, con sabor a nuez, ligeramente dulce y cremosa. Es muy fácil de hacer y sólo necesitará 1 olla y 6 ingredientes para la salsa.
Ingredients
Scale
- 1 paquete de fideos ramen (12oz) o 2 paquetes de cuadrados de ramen
- 1 taza de champiñones cremini, en rodajas
- 1 taza de pimiento rojo en rodajas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre triturado
- 1 cucharada de aceite
- sal al gusto
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)⠀⠀
Ingredientes del curry:
- 5 tazas de caldo de verduras
- 3/4 de taza de mantequilla/crema de cacahuate
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1/4 taza de azúcar moreno (opcional)
- 1 lata de leche de coco (puede ser desnatada)
- sal al gusto⠀⠀⠀.
Instructions
- Encienda la olla a fuego medio y añada 1 cucharada de aceite, añada el jengibre, el ajo y la cebolla. Cocine durante 1 minuto
- A continuación, añade los pimientos y los champinones a la olla. Añade chorritos de agua o caldo de verduras para saltear durante 5-7 minutos.
- Ahora, añade la pasta de curry rojo a las verduras y sofríe durante unos 2 minutos. Añade el caldo de verduras y remueve continuamente hasta que la pasta se disuelva.
- A continuación, añada la mantequilla/crema de cacahuate, el azúcar y la sal y, después, incorpore lentamente la leche de coco. Utiliza un batidor o una espátula para ayudar a disolver la mantequilla/crema de cacahuate.
- Bajar el fuego a fuego lento y añadir los fideos ramen.
- Dejar cocer los fideos unos 5 minutos, según las instrucciones de la caja. Sirve y añade los ingredientes que prefieras, como chile en polvo, cacahuates triturados, cilantro y jalapeños.
- Cook Time: 5
