Fideos Ramen de Cacahuete

Esta receta de fideos ramen con cacahuetes es lo último en comida reconfortante. Es súper sabrosa, con sabor a nuez, ligeramente dulce y cremosa. Es súper fácil de hacer y sólo necesitarás 1 olla y 6 ingredientes para la salsa.

 

Fideos Ramen de Cacahuete 

Vale, este plato es más bien un curry de cacahuete espeso y me encanta. Estos fideos ramen de cacahuete me recuerdan a la salsa de cacahuete tailandesa que usamos para mojar los rollitos de primavera, pero más cremosa y sabrosa. También está lleno de nutrientes de todas las verduras y la mantequilla de cacahuete. Prepárala para una cita nocturna o para una cena divertida entre semana porque sólo requiere una olla para hacerla. ¡Menos platos significa, más tiempo con su familia y amigos!

Este plato está inspirado en mi amor por la mantequilla de cacahuete, el curry, los fideos salseados y la comida tailandesa. Si te gustan todas estas cosas, estoy seguro de que serás un gran fan de esta receta. También es muy probable que tengas la mayoría de estos ingredientes en tu tienda de comestibles local.

 

 Ingredientes principales

  • Fideos ramen: Cualquier fideo ramen sirve, ¡elige tu favorito! Personalmente, me gusta comprar mis fideos ramen en grandes tiendas de comestibles asiáticos en paquetes grandes para evitar el plástico envuelto individualmente.
  • Verduras: Puedes usar cualquier verdura que quieras. Mis verduras favoritas para añadir son pimientos, cebollas, champiñones, brócoli y zanahorias.
  • Ajo y jengibre: La combinación de estos dos añadirá mucho sabor así que recomiendo no saltárselo. Siempre es mejor que sean frescos, pero también puedes usar ajo/jengibre en frasco o incluso ajo en polvo.
  • Mantequilla de cacahuete: ¡La estrella del espectáculo! Los amantes de la mantequilla de cacahuete probablemente añadirán un poco más de lo que recomienda la receta y eso está bien 😉 Recomiendo encarecidamente utilizar mantequilla de cacahuete 100% cremosa para esta receta.
  • Pasta de curry rojo: Yo uso la pasta de curry rojo de Thai Kitchen y me gusta mucho. No es necesario añadirla, pero añade sabor y complejidad.
  • Caldo de verduras: Siempre uso el caldo vegano Better than Bouillon, ya sea el de sabor a pollo o el de base de setas. Es una pasta de caldo que se disuelve en agua.
  • Azúcar: Esto equilibra los sabores y añade un toque de dulzura. La mayoría de los platos asiáticos auténticos tienen un poco de dulzor, lo que hace que los sabores destaquen mucho.
  • Leche de coco: Aquí es donde se consigue la textura cremosa del caldo, por lo que recomiendo utilizar leche de coco entera.
  • Salsa de soja: Sabor umami. Normalmente añado la salsa de soja por encima de la sal.
 

Más recetas deliciosas de fideos:

Vegan Dan Dan Noodles

Chilled Peanut Noodle Salad

Saucy Noodles

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
peanut ramen noodles in a white bowl.

Peanut Ramen Noodles


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 25 minutes
  • Diet: Vegan

Description

This saucy peanut ramen noodle recipe is the ultimate comfort food. It’s super savory, nutty, slightly sweet, and creamy. It is super easy to make and you’ll only need 1 pot and 6 ingredients for the sauce


Ingredients

Scale

Ingredients:⠀⠀⠀⠀⠀

  • 1 pack of ramen noodles (12oz) or 2 pack of ramen squares
  • 1 cup cremini mushrooms, sliced
  • 1 cup red bell pepper, sliced
  • 1/2 cup onions, chopped
  • 1 tbsp minced garlic
  • 1 tbsp crushed ginger
  • 1 tbsp oil
  • salt to taste
  • 1 tsp chili powder (optional)⠀⠀⠀⠀⠀

Curry ingredients:

  • 5 cups vegetable broth
  • 3/4 cup peanut butter
  • 3 tbsps red curry paste
  • 3 tbsp soy sauce
  • 1/4 cup brown sugar (optional)
  • 1 can coconut milk (reduced fat ok)
  • salt to taste

Instructions

1. Turn pot on medium heat and add 1 tbsp oil, add ginger, garlic, and onions. Cook for 1 minute.

2. Next, add bell peppers and mushrooms to the pot. Add splashes of water or veg broth to sauté for 5-7 minutes.

3. Now, add red curry paste to the vegetables and sauté for about 2 minutes. Add vegetables broth and stir continuously until the paste dissolves. 

4.Next, add peanut butter, sugar and salt and then slowly add in coconut milk. Use a whisk or spatula to help the peanut butter dissolve.

5. Turn heat down to a low simmer  and add in the ramen noodles. 

6. Let noodles cook for 5 or so minutes depending on instructions on the box. Serve and add preferred toppings such as chili powder, crushed peanuts, cilantro and jalapeños!

  • Category: Mains
  • Method: Stove
  • Cuisine: Thai

Keywords: ramen peanut noodles, vegan saucy noodles, vegan noodles, vegan ramen

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Fideos Ramen de Cacahuete


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 25 minutes
  • Diet: Vegan

Description

Esta receta de fideos ramen con cacahuetes es lo último en comida reconfortante. Es súper sabrosa, con sabor a nuez, ligeramente dulce y cremosa. Es súper fácil de hacer y sólo necesitarás 1 olla y 6 ingredientes para la salsa


Ingredients

Scale
  • 1 paquete de fideos ramen (12oz) o 2 paquetes de cuadrados de ramen
  • 1 taza de champiñones cremini, en rodajas
  • 1 taza de pimiento rojo en rodajas
  • 1/2 taza de cebollas picadas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre triturado
  • 1 cucharada de aceite
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)⠀⠀⠀⠀.

Ingredientes del curry:

  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 3/4 de taza de mantequilla de cacahuete
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/4 de taza de azúcar moreno (opcional)
  • 1 lata de leche de coco (puede ser reducida en grasa)
  • sal al gusto

Instructions

Poner la olla a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite, añadir el jengibre, el ajo y la cebolla. Cocinar durante 1 minuto.

2. A continuación, añade los pimientos y las setas a la olla. Añade salpicaduras de agua o caldo de verduras para saltear durante 5-7 minutos.

3. Ahora, añade la pasta de curry rojo a las verduras y saltea durante unos 2 minutos. Añade el caldo de verduras y remueve continuamente hasta que la pasta se disuelva. 

4.A continuación, añada la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la sal y, a continuación, añada lentamente la leche de coco. Utiliza un batidor o una espátula para ayudar a la disolución de la mantequilla de cacahuete.

5. Bajar el fuego a fuego lento y añadir los fideos ramen. 

6. Deja que los fideos se cocinen durante unos 5 minutos, según las instrucciones de la caja. 7. Sirve y añade los aderezos que prefieras, como chile en polvo, cacahuetes triturados, cilantro y jalapeños.

  • Category: Principales
  • Method: Estufa
  • Cuisine: Thai

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.