Description
Esta galleta vegana de bayas es la mejor manera de celebrar la primavera. Está rellena de bayas mixtas perfectamente dulces y horneada a la perfección. Lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes saludables, tiene un alto contenido en fibra y proteínas, ¡y es 100% libre de gluten!
Ingredients
Scale
Corteza:
- 2 tazas de avena laminada GF de Bakery on Main
- 1 taza de nueces
- 7 dátiles, deshuesados y remojados
- 2 cucharadas de harina de linaza y 1/4 de taza de agua
Relleno de bayas:
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 taza de arándanos, cortados en rodajas
- 1/2 taza de miel de maple o azúcar granulado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Una pizca de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 375 F y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
- Remojar los dátiles en agua extra caliente durante unos minutos. Prepare el huevo de linaza combinando la harina de linaza y el agua.
- Corta las fresas por la mitad o en cuartos. Añade todos los ingredientes del relleno a un bol/tazon y bátelos para combinarlos bien.
- Añada todas las bayas en el bol y remuévalas hasta que queden uniformemente cubiertas por la mezcla. Reservar.
- Añade 2 tazas de avena en una batidora y bate hasta crear una harina de avena. Reservar.
- Añadir las nueces al procesador de alimentos y procesar hasta que se formen trozos como migas. Añadir la harina de avena, los dátiles remojados y el huevo de linaza. Procesar durante 4-5 minutos hasta que se forme la masa. Si está pegajosa, añadir un poco más de harina de avena.
- Hacer una bola de masa con las manos y usar las manos o un rodillo para aplanarla y crear una corteza de 10-12 pulgadas que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
- Deje un borde de unos 2,5 cm alrededor de la corteza y coloque las bayas sobre la masa.
- Dobla los bordes de la corteza hacia el centro y sobre 1 pulgada de las bayas.
- Vierta el resto de la mezcla de relleno sobre las bayas y hornee durante 30-35 minutos hasta que las bayas estén cocidas y los bordes de la galette estén dorados y ligeramente crujientes.
- Pasar a una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe completamente antes de cortarla.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
