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Galette vegana de bayas


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 45 minutes
  • Diet: Vegan

Description

Esta galleta vegana de bayas es la mejor manera de celebrar la primavera. Está rellena de bayas mixtas perfectamente dulces y horneada a la perfección. Lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes saludables, tiene un alto contenido en fibra y proteínas, ¡y es 100% libre de gluten!


Ingredients

Scale

Corteza:

  • 2 tazas de avena laminada GF de Bakery on Main
  • 1 taza de nueces
  • 7 dátiles, deshuesados y remojados
  • 2 cucharadas de harina de lino y 1/4 de taza de agua

Relleno de bayas:

  • 1 taza de fresas en rodajas
  • 1 taza de arándanos, cortados en rodajas
  • 1/2 taza de sirope de arce o azúcar granulado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • Una pizca de sal

Instructions

  1. Precalentar el horno a 375 F y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
  2. Remojar los dátiles en agua extra caliente durante unos minutos. Prepare el huevo de lino combinando la harina de lino y el agua.
  3. Corta las fresas por la mitad o en cuartos. Añade todos los ingredientes del relleno a un bol y bátelos para combinarlos bien.
  4. Añada todas las bayas en el bol y remuévalas hasta que queden uniformemente cubiertas por la mezcla. Reservar.
  5. Añade 2 tazas de avena en una batidora y bate hasta crear una harina de avena. Reservar.
  6. Añadir las nueces al procesador de alimentos y procesar hasta que se formen trozos como migas. Añadir la harina de avena, los dátiles remojados y el huevo de lino. Procesar durante 4-5 minutos hasta que se forme la masa. Si está pegajosa, añadir un poco más de harina de avena.
  7. Hacer una bola de masa con las manos y usar las manos o un rodillo para aplanarla y crear una corteza de 10-12 pulgadas que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
  8. Deje un borde de unos 2,5 cm alrededor de la corteza y coloque las bayas sobre la masa.
  9. Dobla los bordes de la corteza hacia el centro y sobre 1 pulgada de las bayas.
  10. Vierta el resto de la mezcla de relleno sobre las bayas y hornee durante 30-35 minutos hasta que las bayas estén cocidas y los bordes de la galette estén dorados y ligeramente crujientes.
  11. Pasar a una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe completamente antes de cortarla.
  • Category: Postre
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Francesa

Nutrition

  • Serving Size: 1 rebanada

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