Galette Vegana de Bayas

Esta galleta vegana de bayas es la mejor manera de celebrar la primavera. Está rellena de bayas mixtas perfectamente dulces y horneada a la perfección. Lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes saludables, tiene un alto contenido en fibra y proteínas, ¡y es 100% libre de gluten!

 

Galette Vegana de Bayas

La galette (galette des rois) es uno de los postres más populares de Francia. Es un pastel sencillo, plano y redondo, típicamente hecho de masa de hojaldre y ¡muy atractivo visualmente! Las galettes pueden ser dulces o saladas, y después de hacer esta deliciosa galette de manzana vegana, no puedo esperar a hacer una salada.

En Estados Unidos, la mayoría de la gente llamaría a este plato una tarta. Es muy similar a las tartas de natillas cubiertas de fruta que se ven en las panaderías. La masa es un poco diferente pero es el mismo concepto en general.

 

¡Galette Vegana de Bayas con 9 Ingredientes Principales!

Corteza: Avena, nueces, dátiles y linaza.

Relleno: Bayas, miel de maple, extracto de vainilla, almidón de maíz y jugo de limón.

Esta es la definición de un postre vegano saludable. Repleto de fibra, proteínas, grasas saludables, fruta y un poco de azúcar. Sin embargo, nadie sabrá lo nutritivo que es después de probarlo. He hecho esta corteza para tartas antes y fue un GRAN ÉXITO. Prepara esta galette vegana de bayas para las próximas fiestas, reuniones familiares o incluso para un fin de semana de ocio. Seamos honestos, probablemente todos podamos comérnosla entera.

 

Consejos y Sustitutos:

Avena: Recomiendo altamente el uso de copos de avena para la corteza. El uso de avena rápida se traducirá en una corteza blanda y nunca he tratado de hacerlo con avena cortada al acero. Si buscas avena certificada sin gluten, te recomiendo Bakery on Main.

Nueces: Puedes utilizar nueces pecanas para sustituirlas, así como almendras fileteadas y nueces de la India. Si eres alérgico a los frutos secos, utiliza semillas de girasol en su lugar. Es posible que tengas que añadir 1/2 cucharada de aceite si utilizas semillas de girasol.

Dátiles: Desempeñan un papel importante en la elaboración de una corteza vegana sin gluten. Ayudan a ligar y a endulzar. Asegúrate de remojar los dátiles deshuesados en agua caliente antes de añadirlos al procesador de alimentos.

Linaza: Sustituto del huevo que ayuda a ligar y añade grasas saludables. Utiliza almidón de chía o tapioca como sustituto si es necesario, con las mismas medidas.

Bayas: Yo usé fresas y arándanos, ¡pero siéntete libre de incluir también frambuesas y moras!

Endulzante/Edulcorante: Me gusta usar miel de maple pero también he usado azúcar moreno y azúcar de coco para esta receta. También puedes usar azúcar de caña normal o un sustituto del azúcar si tienes problemas de azúcar en sangre. Si utiliza un sustituto del azúcar, pruebe con truvia o stevia para obtener mejores resultados. Utiliza 1/3 de taza en lugar de 1/2 taza, ya que puede resultar más dulce.

Mantequilla vegana: Me gusta usar earth balance, o Miyoko’s.

Almidón de maíz/Maicena: Si no estas evitando el gluten, puedes usar harina en su lugar.

 

Más Postres Veganos Nutritivos:

Sweet Potato Dessert

Strawberry Pretzel Dessert

Oatmeal Carrot Cake

Chickpea Brownies

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
berry galette on a wooden cutting board.

Vegan Berry Galette


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 6 1x
  • Diet: Vegan

Description

This vegan berry galette is the best way to celebrate the spring! It is filled with a perfectly sweet, mixed berry filling and baked to perfection. The best part is that it’s made with wholesome ingredients, it’s high in fiber, protein, and 100% gluten-free!


Ingredients

Scale

Crust:

Berry Filling:

  • 1 cup strawberries, sliced
  • 1 cup blueberries, sliced
  • 1/2 cup maple syrup or granulated sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 2 tablespoons corn starch
  • Pinch of salt

Instructions

  1. Preheat the oven to 375 F and line a baking tray with parchment paper.
  2. Soak dates in extra hot water for a few minutes. Prep flax egg by combining flax meal and water.
  3. Slice strawberries in half or quarters. Add all filling ingredients to a mixing bowl and whisk to combine well.
  4. Add all berries into the mixing bowl and stir in until evenly coated in the mixture. Set aside.
  5. Add 2 cups of rolled oats to a blender and blend until oat flour is created. Set aside.
  6. Add walnuts to the food processor and process until crumb-like pieces form. Add oat flour, soaked dates, and flax egg. Process for 4-5 minutes until dough forms. If sticky, add a bit more oat flour.
  7. Make a dough ball with your hands and use your hands or a rolling pin to flatten it out and create about a 10-12 inch crust that is about 1/4 inch thick.
  8. Leave about an inch border around the edge of the crust and arrange the berries on top of the dough.
  9. Fold the edges of the crust towards the center and over about 1 inch of the berries.
  10. Pour the remaining filling mixture over the berries and bake for 30-35 minutes until the berries are cooked and the edges of the galette are brown and slightly crispy.
  11. Transfer to a cooling rack and let cool completely before slicing.
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: French

Nutrition

  • Serving Size: 1 slice
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Galette Vegana de Bayas


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 45 minutes
  • Diet: Vegan

Description

Esta galleta vegana de bayas es la mejor manera de celebrar la primavera. Está rellena de bayas mixtas perfectamente dulces y horneada a la perfección. Lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes saludables, tiene un alto contenido en fibra y proteínas, ¡y es 100% libre de gluten!


Ingredients

Scale

Corteza:

  • 2 tazas de avena laminada GF de Bakery on Main
  • 1 taza de nueces
  • 7 dátiles, deshuesados y remojados
  • 2 cucharadas de harina de linaza y 1/4 de taza de agua

Relleno de bayas:

  • 1 taza de fresas en rodajas
  • 1 taza de arándanos, cortados en rodajas
  • 1/2 taza de miel de maple o azúcar granulado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • Una pizca de sal

Instructions

  1. Precalentar el horno a 375 F y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
  2. Remojar los dátiles en agua extra caliente durante unos minutos. Prepare el huevo de linaza combinando la harina de linaza y el agua.
  3. Corta las fresas por la mitad o en cuartos. Añade todos los ingredientes del relleno a un bol/tazon y bátelos para combinarlos bien.
  4. Añada todas las bayas en el bol y remuévalas hasta que queden uniformemente cubiertas por la mezcla. Reservar.
  5. Añade 2 tazas de avena en una batidora y bate hasta crear una harina de avena. Reservar.
  6. Añadir las nueces al procesador de alimentos y procesar hasta que se formen trozos como migas. Añadir la harina de avena, los dátiles remojados y el huevo de linaza. Procesar durante 4-5 minutos hasta que se forme la masa. Si está pegajosa, añadir un poco más de harina de avena.
  7. Hacer una bola de masa con las manos y usar las manos o un rodillo para aplanarla y crear una corteza de 10-12 pulgadas que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
  8. Deje un borde de unos 2,5 cm alrededor de la corteza y coloque las bayas sobre la masa.
  9. Dobla los bordes de la corteza hacia el centro y sobre 1 pulgada de las bayas.
  10. Vierta el resto de la mezcla de relleno sobre las bayas y hornee durante 30-35 minutos hasta que las bayas estén cocidas y los bordes de la galette estén dorados y ligeramente crujientes.
  11. Pasar a una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe completamente antes de cortarla.
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Category: Postre
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Francesa

Nutrition

  • Serving Size: 1 rebanada

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *