Esta galleta vegana de bayas es la mejor manera de celebrar la primavera. Está rellena de bayas mixtas perfectamente dulces y horneada a la perfección. Lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes saludables, tiene un alto contenido en fibra y proteínas, ¡y es 100% libre de gluten!
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Galette Vegana de Bayas
La galette (galette des rois) es uno de los postres más populares de Francia. Es un pastel sencillo, plano y redondo, típicamente hecho de masa de hojaldre y ¡muy atractivo visualmente! Las galettes pueden ser dulces o saladas, y después de hacer esta deliciosa galette de manzana vegana, no puedo esperar a hacer una salada.
En Estados Unidos, la mayoría de la gente llamaría a este plato una tarta. Es muy similar a las tartas de natillas cubiertas de fruta que se ven en las panaderías. La masa es un poco diferente pero es el mismo concepto en general.
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¡Galette Vegana de Bayas con 9 Ingredientes Principales!
Corteza: Avena, nueces, dátiles y linaza.
Relleno: Bayas, miel de maple, extracto de vainilla, almidón de maíz y jugo de limón.
Esta es la definición de un postre vegano saludable. Repleto de fibra, proteínas, grasas saludables, fruta y un poco de azúcar. Sin embargo, nadie sabrá lo nutritivo que es después de probarlo. He hecho esta corteza para tartas antes y fue un GRAN ÉXITO. Prepara esta galette vegana de bayas para las próximas fiestas, reuniones familiares o incluso para un fin de semana de ocio. Seamos honestos, probablemente todos podamos comérnosla entera.
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Consejos y Sustitutos:
Avena: Recomiendo altamente el uso de copos de avena para la corteza. El uso de avena rápida se traducirá en una corteza blanda y nunca he tratado de hacerlo con avena cortada al acero. Si buscas avena certificada sin gluten, te recomiendo Bakery on Main.
Nueces: Puedes utilizar nueces pecanas para sustituirlas, así como almendras fileteadas y nueces de la India. Si eres alérgico a los frutos secos, utiliza semillas de girasol en su lugar. Es posible que tengas que añadir 1/2 cucharada de aceite si utilizas semillas de girasol.
Dátiles: Desempeñan un papel importante en la elaboración de una corteza vegana sin gluten. Ayudan a ligar y a endulzar. Asegúrate de remojar los dátiles deshuesados en agua caliente antes de añadirlos al procesador de alimentos.
Linaza: Sustituto del huevo que ayuda a ligar y añade grasas saludables. Utiliza almidón de chía o tapioca como sustituto si es necesario, con las mismas medidas.
Bayas: Yo usé fresas y arándanos, ¡pero siéntete libre de incluir también frambuesas y moras!
Endulzante/Edulcorante: Me gusta usar miel de maple pero también he usado azúcar moreno y azúcar de coco para esta receta. También puedes usar azúcar de caña normal o un sustituto del azúcar si tienes problemas de azúcar en sangre. Si utiliza un sustituto del azúcar, pruebe con truvia o stevia para obtener mejores resultados. Utiliza 1/3 de taza en lugar de 1/2 taza, ya que puede resultar más dulce.
Mantequilla vegana: Me gusta usar earth balance, o Miyoko’s.
Almidón de maíz/Maicena: Si no estas evitando el gluten, puedes usar harina en su lugar.
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Más Postres Veganos Nutritivos:
Print![berry galette on a wooden cutting board.](https://healthysimpleyum.com/wp-content/uploads/2022/04/vegan-berry-galette-8-scaled-e1649859011155-150x150.jpg)
Vegan Berry Galette
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 1x
- Diet: Vegan
Description
This vegan berry galette is the best way to celebrate the spring! It is filled with a perfectly sweet, mixed berry filling and baked to perfection. The best part is that it’s made with wholesome ingredients, it’s high in fiber, protein, and 100% gluten-free!
Ingredients
Crust:
- 2 cups Bakery on Main GF Rolled Oats
- 1 cup walnuts
- 7 dates, pitted and soaked
- 2 tbsp flax meal and 1/4 cup water
Berry Filling:
- 1 cup strawberries, sliced
- 1 cup blueberries, sliced
- 1/2 cup maple syrup or granulated sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 tablespoon lemon juice
- 2 tablespoons corn starch
- Pinch of salt
Instructions
- Preheat the oven to 375 F and line a baking tray with parchment paper.
- Soak dates in extra hot water for a few minutes. Prep flax egg by combining flax meal and water.
- Slice strawberries in half or quarters. Add all filling ingredients to a mixing bowl and whisk to combine well.
- Add all berries into the mixing bowl and stir in until evenly coated in the mixture. Set aside.
- Add 2 cups of rolled oats to a blender and blend until oat flour is created. Set aside.
- Add walnuts to the food processor and process until crumb-like pieces form. Add oat flour, soaked dates, and flax egg. Process for 4-5 minutes until dough forms. If sticky, add a bit more oat flour.
- Make a dough ball with your hands and use your hands or a rolling pin to flatten it out and create about a 10-12 inch crust that is about 1/4 inch thick.
- Leave about an inch border around the edge of the crust and arrange the berries on top of the dough.
- Fold the edges of the crust towards the center and over about 1 inch of the berries.
- Pour the remaining filling mixture over the berries and bake for 30-35 minutes until the berries are cooked and the edges of the galette are brown and slightly crispy.
- Transfer to a cooling rack and let cool completely before slicing.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
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Galette Vegana de Bayas
- Total Time: 45 minutes
- Diet: Vegan
Description
Esta galleta vegana de bayas es la mejor manera de celebrar la primavera. Está rellena de bayas mixtas perfectamente dulces y horneada a la perfección. Lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes saludables, tiene un alto contenido en fibra y proteínas, ¡y es 100% libre de gluten!
Ingredients
Corteza:
- 2 tazas de avena laminada GF de Bakery on Main
- 1 taza de nueces
- 7 dátiles, deshuesados y remojados
- 2 cucharadas de harina de linaza y 1/4 de taza de agua
Relleno de bayas:
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 taza de arándanos, cortados en rodajas
- 1/2 taza de miel de maple o azúcar granulado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Una pizca de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 375 F y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
- Remojar los dátiles en agua extra caliente durante unos minutos. Prepare el huevo de linaza combinando la harina de linaza y el agua.
- Corta las fresas por la mitad o en cuartos. Añade todos los ingredientes del relleno a un bol/tazon y bátelos para combinarlos bien.
- Añada todas las bayas en el bol y remuévalas hasta que queden uniformemente cubiertas por la mezcla. Reservar.
- Añade 2 tazas de avena en una batidora y bate hasta crear una harina de avena. Reservar.
- Añadir las nueces al procesador de alimentos y procesar hasta que se formen trozos como migas. Añadir la harina de avena, los dátiles remojados y el huevo de linaza. Procesar durante 4-5 minutos hasta que se forme la masa. Si está pegajosa, añadir un poco más de harina de avena.
- Hacer una bola de masa con las manos y usar las manos o un rodillo para aplanarla y crear una corteza de 10-12 pulgadas que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
- Deje un borde de unos 2,5 cm alrededor de la corteza y coloque las bayas sobre la masa.
- Dobla los bordes de la corteza hacia el centro y sobre 1 pulgada de las bayas.
- Vierta el resto de la mezcla de relleno sobre las bayas y hornee durante 30-35 minutos hasta que las bayas estén cocidas y los bordes de la galette estén dorados y ligeramente crujientes.
- Pasar a una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe completamente antes de cortarla.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada