Sopa de lentejas (hacer primero):

1. Pica los jitomates, el jalapeño, la cebolla y pica el ajo.
2. Poner una olla grande a fuego medio y añadir aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla y cocínala durante 2 minutos. A continuación, añade el ajo, el jalapeño y los jitomates. Fríe hasta que el jitomate se cocine un poco.
3. Luego, agrega aproximadamente 1/2 taza de caldo de verduras y licua usando una licuadora de inmersión o una licuadora normal. Este paso es opcional y sólo lo hago la mitad de las veces.
4. Añade el resto del caldo de verduras y tápalo hasta que hierva. Una vez que hierva, reducir a fuego lento y añadir las lentejas. Cocer durante 12-15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas.

Chochoyotes:

1. Pon una olla grande con agua a hervir. Una vez que hierva, bájala a fuego lento. Mientras tanto, prepara la masa.
2. Añade la masa harina a un bol/tazon para mezclar. Añade la sal y mézclala.
3. Añade poco a poco el agua caliente mientras la mezclas hasta que consigas una masa ligeramente pegajosa, pero que se mantenga unida. Asegúrate de que no esté seca.
4. Cubre la masa con una toalla húmeda mientras haces las bolas para evitar que se seque.
5. Coge una cucharada y media de masa y usa tus manos para hacer una bola. Utiliza el pulgar para presionar el centro y crear una abolladura, la forma cóncava del bol/tazon.
6. Repita el paso 5 hasta utilizar toda la masa. Cuando cada bola de masa esté hecha, colócala debajo de la toalla húmeda para evitar que se seque.
7. Una vez hechas todas las bolas de masa, colóquelas con cuidado en la olla de agua hirviendo a fuego lento y cocínelas durante unos 15 minutos o hasta que todas suban a la superficie.
8. Escurre el agua y colócalas con cuidado en la olla de la sopa de lentejas. Adorna con cilantro, chiles poblanos rebanados y ¡disfruta!