Chochoyotes en sopa de lentejas

Esta reconfortante sopa de lentejas con chochoyotes es perfecta para un día frío. Las lentejas se hacen en un sabroso caldo hecho con tomates, cebollas y especias. Esta receta sencilla y fácil de hacer es perfecta para aquellos que quieren hacer una comida mexicana más sana y auténtica. 

 

Chochoyotes en sopa de lentejas

Así es, México tiene sus propias albóndigas y son adorables y tan deliciosas! En realidad no crecí comiendo chochoyotes porque no son típicos del estado de Michoacán. ¿Qué son los chochoyotes y de qué están hechos? Los chochoyotes son bolitas de masa harina, la misma “harina de maíz” con la que se hacen las tortillas de maíz y los tamales.

Los cochoyotes se moldean primero en forma de bolitas de masa y luego se presionan para crear una forma de abolladura o tazón. Esta forma los convierte en uno de los dumplings más singulares, ya que mantiene el caldo y los demás ingredientes de la sopa en su interior como si fuera un mini tazón. Hace que comer sopa sea mucho más reconfortante y divertido 🙂

 

Consejos para los mejores chochoyotes

  1. Utilizar masa harina instantánea. Recomiendo encarecidamente utilizar la marca Maseca para la masa. Esta es la mejor y más auténtica harina de masa que se puede utilizar
  2. Mantenga un pequeño recipiente con agua cerca mientras hace las albóndigas. La harina de maíz tiende a secarse rápidamente y es posible que quieras sumergir ligeramente tus dedos en el agua cuando estés moldeando tus albóndigas.
  3. Si quieres añadir sabor a tus dumplings, te recomiendo que añadas un poco de salsa de chile tamal de esta auténtica receta de tamales. Sólo necesitas añadir aproximadamente 1/4 de taza de la salsa para dar a estas albóndigas de maíz mexicanas un sabor y color extra.
  4. Puedes agregar estos chochoyotes al mole, a otras sopas y a cualquier platillo mexicano salseado que quieras recoger dentro de tus bolitas de maíz 🙂
 

Consejos para la mejor sopa de lentejas

  • Intenta utilizar lentejas verdes o marrones para esta receta.
  • Evita cocer demasiado las lentejas ya que pueden quedar realmente blandas, pero si te gusta eso, ¡hazlo!
  • Elige si quieres licuar los tomates, el ajo y la cebolla, o no. A mí personalmente me gustan las dos opciones.
  • Recomiendo utilizar el caldo vegetal Better than Bouillon o el caldo sin pollo. Esta opción es una pasta de caldo que tienes que mezclar con agua para hacer un caldo. 
  • También puedes usar cualquiera de los condimentos veganos de Knorr. Este es un caldo en polvo que se mezcla con agua para hacer un caldo.
  • Recomiendo añadir pimientos poblanos asados sobre la sopa para darle más sabor y verduras. Para asar los poblanos sólo tienes que asarlos en el horno o en la freidora de aire a 400 durante 15 minutos. Dale la vuelta a mitad de camino. Colóquelos inmediatamente en una bolsa de plástico para que suden y se sigan cocinando. Pele, quite las semillas y corte en rodajas.

Otras recetas mexicanas veganas:

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chochoyotes in lentil soup in a bowl.

Chochoyotes in Lentil Soup


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 15
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 68 1x
  • Diet: Vegan

Description

This heartwarming lentil soup with chochoyotes (Mexican dumplings), is perfect for a cold day. The lentils are made in a savory broth made with tomatoes, onions, and spices. This simple and easy-to-make recipe is perfect for those that want to make more healthy and authentic Mexican food!


Ingredients

Scale

Chochoyotes:

  • 1 cup instant masa flour (Maseca)
  • 1 cup hot water
  • 1/2 teaspoon of salt

Lentil Soup:

  • 2 cups green lentils
  • 1 tbsp neutral oil (I used avocado)
  • 4 tomatoes
  • 23 garlic cloves
  • 1 small onion
  • 1 Jalapeno (optional)
  • 8 cups vegetable broth (see above)
  • 2 roasted poblano peppers (optional for garnish)
  • Cilantro

Instructions

Lentil Soup (make first):

  1. Chop tomatoes, jalapeño, onion, and mince the garlic.
  2. Turn a large pot on medium heat and add oil. Once the oil is hot, add onion and cook for 2 minutes. Then add garlic, jalapeño, and tomatoes. Fry until tomato cooks down a bit.
  3. Next, add about 1/2 cup vegetable broth and blend using an immersion blender or regular blender. This step is optional and I only do it about half of the time.
  4. Add the rest of the vegetable broth and cover it until it boils. Once it boils, reduce to a simmer and add your lentils. Cook for 12-15 minutes until lentils are tender but not mushy.

Chochoyotes:

  1. Set a large pot of water to boil. Once it boils, turn it down to a low simmer. Meanwhile, prepare the dough.
  2. Add your masa harina to a mixing bowl. Add the salt and mix it in.
  3. Slowly add the hot water while mixing it until you reach a masa dough that is slightly sticky, but holds together. Make sure it is not dry.
  4. Cover your dough with a wet towel while you make your balls to avoid it from drying out.
  5. Take about 1.5 tablespoons of dough and use your hands to roll it into a ball. Use your thumb to press down the center and create a dent, the concave shape of the bowl.
  6. Repeat step 5 until all the dough is used. When each dumpling is made, place it under the wet towel to avoid it drying out.
  7. Once all the dumplings are made, gently place them in the pot of simmering water and cook for about 15 minutes or until they all rise to the top.
  8. Drain the water and gently place them in the pot of lentil soup. Garnish with cilantro, sliced poblano peppers, and enjoy!
  • Category: Soups
  • Method: Stove
  • Cuisine: Mexican

Keywords: chochoyotes, mexican dumpling soup, mexican lentil soup, lentejas con chochoyotes

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Chochoyotes en sopa de lentejas


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 15
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 68 1x
  • Diet: Vegan

Description

Esta reconfortante sopa de lentejas con chochoyotes es perfecta para un día frío. Las lentejas se hacen en un sabroso caldo hecho con tomates, cebollas y especias. Esta receta sencilla y fácil de hacer es perfecta para aquellos que quieren hacer una comida mexicana más sana y auténtica.


Ingredients

Scale

Chochoyotes:

  • 1 taza de harina de masa instantánea (Maseca)
  • 1 taza de agua caliente
  • 1/2 cucharadita de sal

Sopa de lentejas:

  • 2 tazas de lentejas verdes
  • 1 cucharada de aceite neutro (yo usé aguacate)
  • 4 tomates
  • 23 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 jalapeño (opcional)
  • 8 tazas de caldo de verduras (ver arriba)
  • 2 chiles poblanos asados (opcional para decorar)
  • Cilantro

Instructions

Sopa de lentejas (hacer primero):

  1. Pica los tomates, el jalapeño, la cebolla y pica el ajo.
  2. Poner una olla grande a fuego medio y añadir aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla y cocínala durante 2 minutos. A continuación, añade el ajo, el jalapeño y los tomates. Fríe hasta que el tomate se cocine un poco.
  3. Luego, agrega aproximadamente 1/2 taza de caldo de verduras y licua usando una licuadora de inmersión o una licuadora normal. Este paso es opcional y sólo lo hago la mitad de las veces.
  4. Añade el resto del caldo de verduras y tápalo hasta que hierva. Una vez que hierva, reducir a fuego lento y añadir las lentejas. Cocer durante 12-15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas.

Chochoyotes:

  1. Pon una olla grande con agua a hervir. Una vez que hierva, bájala a fuego lento. Mientras tanto, prepara la masa.
  2. Añade la masa harina a un bol para mezclar. Añade la sal y mézclala.
  3. Añade poco a poco el agua caliente mientras la mezclas hasta que consigas una masa ligeramente pegajosa, pero que se mantenga unida. Asegúrate de que no esté seca.
  4. Cubre la masa con una toalla húmeda mientras haces las bolas para evitar que se seque.
  5. Coge una cucharada y media de masa y usa tus manos para hacer una bola. Utiliza el pulgar para presionar el centro y crear una abolladura, la forma cóncava del bol.
  6. Repita el paso 5 hasta utilizar toda la masa. Cuando cada bola de masa esté hecha, colócala debajo de la toalla húmeda para evitar que se seque.
  7. Una vez hechas todas las bolas de masa, colóquelas con cuidado en la olla de agua hirviendo a fuego lento y cocínelas durante unos 15 minutos o hasta que todas suban a la superficie.
  8. Escurre el agua y colócalas con cuidado en la olla de la sopa de lentejas. Adorna con cilantro, chiles poblanos rebanados y ¡disfruta!
  • Category: Sopas
  • Method: Estufa
  • Cuisine: Mexicano

Keywords: chochoyotes, sopa mexicana de albóndigas, sopa mexicana de lentejas, lentejas con chochoyotes

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