Description
La mejor y más fácil ensalada fría de fideos con salsa de cacahuates que jamás haya preparado. Ideal para preparar comidas, días de campo, reuniones o incluso una cena calurosa de verano entre semana.
Ingredients
Scale
- 1/4 taza de cilantro picado
- Fideos, cocidos y enfriados
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de frijoles de soya (edamame)
- 1 taza de fideos de calabacita
- 1/4 taza de cacahuates
Salsa de cacahuete
- 1/2 taza de crema de cacahuate 100% cremosa
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de ajo rallado
- 3 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
- 1 cucharada de sriracha
- 1–2 cucharadas de jugo de limon
- 2–3 cucharadas de agua
Instructions
- Añadir todos los ingredientes de la salsa, más el agua y el jugo de limón, a un bol/tazon y revolver hasta que estén bien incorporados.
- Añadir el agua y el jugo de limón, revolver y comprobar la consistencia. Añadir más si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
- Probar la salsa y ajustar los ingredientes al gusto.
- Añadir los fideos cocidos y refrigerados a un bol/tazon grande, así como los fideos de calabacita, las zanahorias ralladas, los frijoles de soya y el cilantro.
- Añadir la salsa a los fideos y las verduras, remover bien y guardar en el refrigerador durante 20-30 minutos.
- Cubra con cacahuates triturados, cilantro y jugo de limón adicional si lo desea.
- Category: Cena
