Description
Prepara este omelette vegano sin harina de garbanzos para conseguir el omelette más parecido al huevo que jamás hayas probado. ¡Esta receta es ideal para un almuerzo vegano o un desayuno para cualquier día de la semana!
Ingredients
Scale
- 2/3 de contenedor de Just Egg
- 1 taza de champiñones
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1/2 calabacita
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo (opcional)
- 1 trozo de salchicha vegana (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate, rúcula y hierbas frescas para decorar
Instructions
- Cortar las verduras en cubos. Poner la sartén a fuego medio y añadir un chorrito de caldo de verduras.
- Una vez caliente, añadir la cebolla, la salchicha vegana y cocinar durante 2-3 minutos. Añade un chorrito de caldo de verduras para desglasar y evitar que se sequen, según sea necesario.
- Ahora añade los champiñones, la calabacita, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, sal, pimienta y chile en polvo. Cocine durante otros 5 minutos o hasta que las verduras estén cocidas a su gusto.
- Añade los tomates cherry 1 minuto antes de apagar el fuego. Déjalo a un lado.
- Encienda una nueva sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade un poco de aceite.
- En un cuenco, mezcla el just egg, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharadas de caldo de verduras, sal y pimienta.
- Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la sartén y distribúyala uniformemente. Tapar la sartén y cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Retire la tapa y compruebe si está bien cocido. Si es así, coge un plato y colócalo boca abajo sobre la sartén y pásalo para evitar que se rompa.
- Añade las verduras sobre el huevo y dóblalo. Añade los aderezos y disfruta.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
Nutrition
- Serving Size: 2 omelettes
