Cocine el arroz si aún no lo ha hecho y déjelo a un lado para que se enfríe.
Corta las verduras. Si usa verduras enlatadas, abra las latas, escurra y enjuague con agua fresca.
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla/aceite. Agregue las cebollas picadas y cocine por 2 minutos.
A continuación, agregue el ajo, las zanahorias, granos de elote y los champiñones. Cocine por otros 5 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Suba ligeramente el fuego y ahora agregue la segunda cucharada de mantequilla o aceite e inmediatamente agregue los guisantes y el arroz. Freír el arroz durante 1-2 minutos y luego agregar salsa de soja, salsa de chile, sal y pimienta.
Mezcle bien hasta que esté combinado y cocine por otros 2 minutos para permitir que la capa inferior de arroz se vuelva un poco crujiente.
Sirve y completa con cebollas verdes picadas.
