Vegan Fried Rice

 
¿Cuándo fue la última vez que comiste arroz frito vegano?
 
El arroz frito tiene un lugar especial en mi corazón. Me recuerda a estudiar a altas horas de la noche mientras me llenaba la cara con arroz frito y bebía té con leche.
 
¡Ahora puedo rellenar mi cara felizmente con una versión vegana que puedo hacer en casa con solo 11 ingredientes! Esta es la receta perfecta para aquellos que quieren un arroz frito sabroso pero también quieren mantenerse en el lado más saludable. También es muy fácil de hacer y puede tomar menos de 20 minutos si ya tiene arroz cocido.
 
Consejos y sustitutos:
 
¿Quiere agregar “huevo” a su arroz frito? Recomiendo usar Just Egg o hacer tofu revuelto. Para hacer tofu revuelto simplemente saltee 1/2 bloque de tofu desmenuzado en una sartén con aceite de aguacate, cúrcuma, sal negra, pimienta y sal.
 
¿No eres fanático de la mantequilla? Puedes sustituirlo con aceite de aguacate o aceite de canola.
 
Para ayudar a ahorrar tiempo, normalmente tengo maíz enlatado, guisantes congelados y arroz integral congelado.
 
Me gusta el arroz integral congelado de Trader Joe’s porque es rápido, fácil y, para ser honesto, tiene una mejor textura que el arroz integral casero. La desventaja es el envoltorio de plástico, por supuesto, así que trato de limitarme a usarlo todo el tiempo. ¡También puede sustituirlo por arroz blanco, quinua o arroz de coliflor!
 
¿Sin gluten? ¡Gracias a Dios por Tamari! Adiós salsa de soja y hola Tamari. Puede usar la salsa de chile de su elección. Sin embargo, recomiendo la salsa de ají con ajo Huy Fong o Sriracha. También puedes usar chile en polvo.
 
Consejo profesional: ¡cocine siempre más arroz! Úselo para un plato y use las sobras para hacer arroz frito o un plato nuevo al día siguiente.
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Vegan Fried Rice


  • Author: Anna Rios

Ingredients

  • 1 taza de arroz integral, cocido
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • 1/4 taza de cebolla, picada
  • 1/4 taza de granos de elote
  • 1/2 taza de champiñones, cortados en cubitos
  • 1/4-1/2 tazas de guisantes/chicharos
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de salsa de chile
  • 2 cebollas verdes Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Cocine el arroz si aún no lo ha hecho y déjelo a un lado para que se enfríe.
  2. Corta las verduras. Si usa verduras enlatadas, abra las latas, escurra y enjuague con agua fresca.
  3. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla/aceite. Agregue las cebollas picadas y cocine por 2 minutos.
  4. A continuación, agregue el ajo, las zanahorias, granos de elote y los champiñones. Cocine por otros 5 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
  5. Suba ligeramente el fuego y ahora agregue la segunda cucharada de mantequilla o aceite e inmediatamente agregue los guisantes y el arroz. Freír el arroz durante 1-2 minutos y luego agregar salsa de soja, salsa de chile, sal y pimienta.
  6. Mezcle bien hasta que esté combinado y cocine por otros 2 minutos para permitir que la capa inferior de arroz se vuelva un poco crujiente.
  7. Sirve y completa con cebollas verdes picadas.

Nutrition

  • Serving Size: 2 porciones

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