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Tostadas Veganas


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  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 35 minutes

Description

Las mejores tostadas veganas mexicanas que jamás hayas probado. Estas crujientes tostadas están cargadas de sabrosos frijoles refritos, carnitas veganas de yaca, verduras, crema agria vegana y rodajas de aguacate. Son súper divertidas y fáciles de hacer. ¿Martes de tacos? ¿Qué tal el martes de tostadas?


Ingredients

Scale

Tostadas

  • 1012 tortillas de maíz
  • 12 cucharadas de aceite de aguacate
  • 1/2 cucharadita de sal

Jackfruit

  • 1 lata grande de yaca verde
  • 1 cucharada de salsa de soya o tamari
  • 1/2 cucharada de miel de maple
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • Sal al gusto

Otros aderezos/Toppings:

  • 1 1/2 taza de frijoles “refritos
  • 1/2 taza de cebollas rojas encurtidas
  • 1 taza de repollo rallado
  • 3 tomates en rodajas
  • 2 aguacates en rodajas
  • Cilantro fresco
  • Crema agria vegana (opcional)
  • Tapatio o salsa casera

Instructions

  1. Precaliente el horno a 400 F (204 C).
  2. Pincela ligeramente cada tortilla de maíz por cada lado con aceite de aguacate o cualquier otro aceite neutro que tengas. Salar ligeramente y colocar en una bandeja de horno.
  3. Hornear durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas.
  4. Mientras se hornean las tostadas, abre la lata de yaca. Escurre y enjuaga bien para eliminar el sabor de la salmuera.
  5. Poner una sartén a fuego medio y añadir aceite de aguacate. Desmenuza rápidamente la yaca con las manos y añádela a la sartén. Fríelo durante unos 5 minutos.
  6. Añade la salsa de soya, la miel de maple, el chile en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien y deja que se cocine durante otros 7-10 minutos hasta que el kit se dore y luego resérvalo.
  7. Una vez que las tostadas se hayan enfriado, ¡empieza a añadir los ingredientes! A mí me parece que lo mejor es untar primero los frijoles refritos y luego la yaca > las cebollas encurtidas > las rodajas de tomate > el repollo rallado > las rodajas de aguacate > la salsa/tapatio > la llovizna de crema agria > el cilantro.
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 20

Nutrition

  • Serving Size: 10 porciones