¡Las mejores tostadas veganas mexicanas que jamás tendrás! Estas tostadas crujientes y caseras están cargadas de sabrosos frijoles refritos, carnitas veganas de jaca, verduras, crema agria vegana y rodajas de aguacate. Son súper divertidos y fáciles de hacer. ¿Taco Martes? ¡Qué tal Tostada Tuesday!
¿Qué son las Tostadas Veganas?
Las auténticas tostadas mexicanas son como tacos crujientes planos que están en capas con múltiples ingredientes y son súper divertidos (y desordenados) para comer. ¡Las tostadas caseras son las mejores! Si sigues esta receta, harás las mejores tostadas veganas de tu vida, ¡te lo prometo!
Las tostadas compradas en la tienda también son geniales, pero me encanta hacerlas en casa para controlar el aceite y la sal que se utilizan para hacerlas. ¡Hacerlos en casa también le permite elegir el tipo de tortilla, el tamaño y también puede elegir su tipo favorito!
Esta receta es una de mis favoritas porque es deliciosa, fácil de hacer y puedes hacerla tuya. ¡Echa un vistazo a mis consejos y trucos a continuación para personalizar tu receta de tostada y hacerla súper deliciosa!
Cómo hacer las mejores tostadas veganas:
Tostadas
- La receta a continuación le indica que hornee tortillas por cada lado durante 5-6 minutos hasta que estén crujientes. Este tiempo de horneado es para la típica tortilla de maíz de 6 pulgadas. Si está utilizando una tortilla de diferente tamaño, deberá ajustar el tiempo de horneado.
- Si desea hacer estos para un grupo grande o servirlos como aperitivos, le recomiendo usar las tortillas de maíz más pequeñas también conocidas como “tortillas de tacos callejeros”.
- No recomiendo usar tortillas de harina para hacer tostadas. Simplemente no funcionarán bien en esta receta y pueden empaparse fácilmente.
- Puede ir sin aceite para las tostadas, todavía se pondrán crujientes pero no doradas-crujientes. Los he tenido y personalmente me han gustado.
Otros ingredientes:
Jackfruit
- La jaca se usa para reemplazar la carne / pollo y es una gran adición a las tostadas. Si no eres un gran fanático o no tienes jaca en tu área, un gran sustituto es el hongo ostra rey rallado.
- Al cocinar la jaca o los champiñones, recomiendo encarecidamente no remover a menudo. Déjalos reposar a fuego medio/alto durante unos minutos para que queden dorados y un poco crujientes.
Frijoles
- Los frijoles refritos actúan como un gran “pegamento” para que los otros ingredientes permanezcan en la tostada. Los frijoles refritos no necesitan tener aceite. Aquí hay una gran receta de frijoles refritos veganos. Me encanta usar frijoles peruanos para esta receta, pero el pinto y el negro también funcionan muy bien.
Cebollas rojas en escabeche
- Si nunca has probado cebollas rojas en escabeche en una tostada, ¡te lo estás perdiendo! Hay algunas maneras de encurtir cebollas rojas, pero recomiendo estas dos formas: Receta de cebolla roja en escabeche de Cozy Peach Kitchen
- Si tiene prisa, simplemente agregue jugo de limón / lima o vinagre de sidra de manzana a un tazón pequeño de cebolla roja en rodajas y déjelo reposar durante 30 minutos. Asegúrese de que el jugo / vinagre cubra las cebollas.
Salsa/Salsa picante
- Crecí comiendo tapatío en mis tostadas, así que realmente me encanta el sabor, ¡pero cualquier salsa va bien con estas! Echa un vistazo a mi salsa verde o la salsa roja de Anthony,ambas combinan increíblemente bien con estas tostadas.
Crema agria vegana
- Me encanta hacer mi propia crema agria vegana con anacardos remojados, pero también puedes comprar crema agria comprada en la tienda. Soy un fanático de la crema agria Forager, pero no he probado muchos otros. Aquí está mi receta de crema agria vegana:
Ingredientes:
-
1 taza de anacardos crudos, remojados
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2/3 taza de agua
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2 cucharadas de jugo de limón
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1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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2 dientes de ajo
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1/2-3/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
-
Remoje los anacardos durante la noche o hierva en agua caliente durante 20 minutos.
-
Mezcle todos los ingredientes juntos hasta que quede suave. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario.
Más deliciosas recetas veganas mexicanas:
Quesadillas con Queso Vegano Casero
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Bean Tostadas
- Total Time: 35 minutes
- Diet: Vegan
Description
The best Mexican bean tostadas you’ll ever have! These crispy tostadas are loaded with savory refried beans, vegan jackfruit carnitas, veggies, vegan sour cream, and slices of avocado. They are super fun and easy to make. Taco Tuesday? How about Tostada Tuesday!
Ingredients
Scale
Tostadas
-
10-12 corn tortillas
-
1-2 tablespoon avocado oil
-
1/2 teaspoon salt
Jackfruit
-
1 large can green jackfruit
-
1 tablespoon soy sauce or tamari
-
1/2 tablespoon maple syrup
-
1 teaspoon chili powder
-
1/2 teaspoon garlic powder
-
1 tablespoon avocado oil
-
Salt to taste
Refried Beans:
- 2 cups cooked beans (click for homemade bean recipe)
- 1/2 cup onion, diced
- 1 small serrano or jalapeño pepper, diced (optional but recommended)
- 1 Tbsp oil
- 1/2 cup water (or more depending on how you like them)
- Salt to taste
Other toppings:
-
1/2 cup red pickled onions
-
1 cup shredded cabbage
-
3 tomatoes, sliced
-
2 avocados, sliced
-
Fresh cilantro
-
Vegan sour cream (optional)
-
Tapatio or homemade salsa
Instructions
-
Preheat oven to 400 F (204 C).
-
Lightly brush each corn tortilla on each side with avocado oil or any other neutral oil you have. Lightly salt and set on a baking sheet.
-
Bake for 5-6 minutes on each side until crispy and golden brown.
-
While tostadas are baking, open can of jackfruit. Drain and rinse well to get rid of the brine flavor.
-
Turn a pan on medium heat and add avocado oil. Quickly shred jackfruit with hands and add to pan. Pan-fry for about 5 minutes.
-
Add soy sauce, maple syrup, chili powder and pinch of salt. Mix in well and let cook for another 7-10 minutes until kit gets golden brown then set aside.
-
Once tostadas have cooled off begin to add toppings! I find it best to spread refried beans first and then jackfruit > pickled onions > tomato slices > shredded cabbage > avocado slices > salsa/tapatio > sour cream drizzle > cilantro.
Refried Beans:
- Turn a pan on medium heat and add oil. Once it’s hot, add onion, and serrano pepper, and cook for about 3 minutes until fragrant.
- Add beans and water. Wait until they simmer for 2 minutes. Once they are heated all the way through, use the backside of your spatula to mash them until you get your desired consistency.
- Add more water if you want then a little runnier. Taste and add salt as needed.
- Turn the stove off and let sit for a few minutes before serving.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Mexican
- Method: Stove
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 10 servings
Keywords: bean tostadas
Tostadas veganas
- Total Time: 35 minutes
Description
Las mejores tostadas veganas mexicanas que jamás hayas probado. Estas crujientes tostadas están cargadas de sabrosos frijoles refritos, carnitas veganas de jaca, verduras, crema agria vegana y rodajas de aguacate. Son súper divertidas y fáciles de hacer. ¿Martes de tacos? ¿Qué tal el martes de tostadas?
Ingredients
Scale
Tostadas
- 10–12 tortillas de maíz
- 1–2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1/2 cucharadita de sal
Jackfruit
- 1 lata grande de jackfruit verde
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 1/2 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- Sal al gusto
Otros aderezos:
- 1 1/2 taza de frijoles “refritos
- 1/2 taza de cebollas rojas encurtidas
- 1 taza de col rallada
- 3 tomates en rodajas
- 2 aguacates en rodajas
- Cilantro fresco
- Crema agria vegana (opcional)
- Tapatio o salsa casera
Instructions
- Precaliente el horno a 400 F (204 C).
- Pincela ligeramente cada tortilla de maíz por cada lado con aceite de aguacate o cualquier otro aceite neutro que tengas. Salar ligeramente y colocar en una bandeja de horno.
- Hornear durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas.
- Mientras se hornean las tostadas, abre la lata de jaca. Escurre y enjuaga bien para eliminar el sabor de la salmuera.
- Poner una sartén a fuego medio y añadir aceite de aguacate. Desmenuza rápidamente la jaca con las manos y añádela a la sartén. Fríelo durante unos 5 minutos.
- Añade la salsa de soja, el sirope de arce, el chile en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien y deja que se cocine durante otros 7-10 minutos hasta que el kit se dore y luego resérvalo.
- Una vez que las tostadas se hayan enfriado, ¡empieza a añadir los ingredientes! A mí me parece que lo mejor es untar primero los frijoles refritos y luego la jaca > las cebollas encurtidas > las rodajas de tomate > el repollo rallado > las rodajas de aguacate > la salsa/tapatio > la llovizna de crema agria > el cilantro.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
Nutrition
- Serving Size: 10 porciones
