Description
Esta receta de ensalada de frijoles negros y aguacate es para personas ocupadas que aún quieren comer equilibradamente durante la semana. Es deliciosa, nutritiva y está lista en 10 minutos.
Ingredients
- 2 latas de frijoles negros
- 1 lata de granos de maíz
- 3–4 aguacates maduros
- 2 jalapeños (opcional o sustituya el pimiento)
- 3/4 de taza de cilantro
- 1 cebolla roja mediana
- 1 taza de tomates cherry
- 4–5 limones, exprimidos
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Picar la cebolla, cortar los tomates cherry por la mitad y picar el cilantro. Abre las latas de judías y maíz, escúrrelas y enjuágalas.
- Cortar los aguacates en último lugar para que no se doren.
- Añade todo a un bol grande junto con el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Pruebe y añada sal/pimienta/jugo de limón según sea necesario. ¡Servir con chips de tortilla, tostadas o comer con una cuchara!
Nutrition
- Serving Size: 6 porciones
