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Ensalada de frijoles negros


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 10
  • Total Time: 10 minutes

Description

Esta receta de ensalada de frijoles negros y aguacate es para personas ocupadas que aún quieren comer equilibradamente durante la semana. Es deliciosa, nutritiva y está lista en 10 minutos.


Ingredients

Scale
  • 2 latas de frijoles negros
  • 1 lata de granos de maíz
  • 34 aguacates maduros
  • 2 jalapeños (opcional o sustituya el pimiento)
  • 3/4 de taza de cilantro
  • 1 cebolla roja mediana
  • 1 taza de tomates cherry
  • 45 limones, exprimidos
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Picar la cebolla, cortar los tomates cherry por la mitad y picar el cilantro. Abre las latas de judías y maíz, escúrrelas y enjuágalas.
  2. Cortar los aguacates en último lugar para que no se doren.
  3. Añade todo a un bol grande junto con el zumo de limón, la sal y la pimienta.
  4. Pruebe y añada sal/pimienta/jugo de limón según sea necesario. ¡Servir con chips de tortilla, tostadas o comer con una cuchara!

Nutrition

  • Serving Size: 6 porciones