Esta deliciosa y sustanciosa receta de Ensalada de Quinoa y Frijoles Negros en una sartén llenará todos tus deseos de comida mexicana de la manera más nutritiva. Cada porción contiene alrededor de 15 gramos de proteína, mucho hierro y fibra.
Lo mejor de esta ensalada de frijoles negros y aguacate
Rápida y fácil: Esta receta ha sido mi receta de cabecera a lo largo de los años para los días en los que estoy súper ocupada pero quiero una comida súper fácil, conveniente y nutritiva que también es extremadamente sabrosa.
Fresca y sabrosa: Esta deliciosa ensalada de frijoles negros también se conoce como un bol de burrito o una ensalada mexicana. ¡Los sabores que se obtienen de esta combinación de ingredientes simples son tan frescos y sabrosos!
Lista en minutos: Esta receta puede estar lista en 10 minutos o menos. ¿Alguna vez has llegado a casa agotado de tu largo día y te has dado cuenta de que todavía tienes que hacer la cena? Si tienes estos ingredientes a mano, ¡ya no tendrás que preocuparte!
Genial para compartir: Esta ensalada de frijoles negros y aguacate es ideal para hacer grandes lotes. Para comidas en grupo, comidas preparadas, picnics, reuniones familiares o para una cena entre semana.
Repleta de nutrientes: Este plato tiene muchas proteínas, fibra, grasas saludables y antioxidantes. También es rico en hierro y vitamina C, lo que significa que tu cuerpo absorbe mejor este hierro porque el hierro y la vitamina C trabajan juntos.
Consejos y sustitutos:
Más comidas fáciles y equilibradas para gente ocupada:
Ensalada de Quinoa y Frijoles Negros
Sopa de tortilla de pollo vegana
Ensalada de garbanzos y atún por Mexican Made Meatless
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Black Bean Avocado Salad
- Total Time: 10 minutes
Description
This black bean avocado salad recipe is for busy people that still want to eat balanced throughout the week. It’s delicious, nutritious, and ready in 10 minutes!
Ingredients
- 2 cans of black beans
- 1 can of corn kernels
- 3–4 ripe avocados
- 2 jalapeños (optional or sub bell pepper)
- 3/4 cup coriander
- 1 medium red onion
- 1 cup cherry tomatoes
- 4–5 lemons, juiced
- Salt and pepper to taste
Instructions
- Dice the onion, cut the cherry tomatoes in half and chop the coriander. Open cans of beans and corn, drain and rinse.
- Cut the avocados last so they don’t brown.
- Add everything to a large mixing bowl along with the lemon juice, salt, and pepper.
- Taste and add salt / pepper / lime juice as needed. Serve with tortilla chips, tostadas or eaten with a spoon!
- Prep Time: 10
Nutrition
- Serving Size: 6 servings
Ensalada de frijoles negros
- Total Time: 10 minutes
Description
Esta receta de ensalada de frijoles negros y aguacate es para personas ocupadas que aún quieren comer equilibradamente durante la semana. Es deliciosa, nutritiva y está lista en 10 minutos.
Ingredients
- 2 latas de frijoles negros
- 1 lata de granos de maíz
- 3–4 aguacates maduros
- 2 jalapeños (opcional o sustituya el chile)
- 3/4 de taza de cilantro
- 1 cebolla morada mediana
- 1 taza de tomates cherry
- 4–5 limones, exprimidos
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Picar la cebolla, cortar los tomates cherry por la mitad y picar el cilantro. Abre las latas de frijoles y maíz, escúrrelas y enjuágalas.
- Cortar los aguacates en último lugar para que no se doren.
- Añade todo a un bol/tazon grande junto con el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Pruebe y añada sal/pimienta/jugo de limón según sea necesario. ¡Servir con chips de tortilla, tostadas o comer con una cuchara!
- Prep Time: 10
Nutrition
- Serving Size: 6 porciones
