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Tazas veganas de tarta de queso de fresa y cereza


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  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 30 minutes

Description

Tazas de tarta de queso de fresa veganas, fáciles y sin hornear, que además no contienen gluten. Disfruta de estas delicias frías y cremosas como un delicioso postre de verano o durante todo el año. Con un alto contenido en proteínas y fibra, te mantendrán lleno hasta la siguiente comida.


Ingredients

Scale

Corteza:

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de copos de avena o harina de avena
  • 1 ½ taza de harina de nuez @natureseats
  • ¼ taza de linaza molida + ½ taza de agua

Relleno:

  • 2 tazas de anacardos crudos (remojados 2 horas)
  • 1 limón grande (exprimido)
  • ¼ taza de aceite de coco (derretido)
  • ¾ de taza de crema de coco entera
  • ½ taza de néctar de agave o jarabe de maple
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de cerezas congeladas
  • 1/2 taza de fresas congeladas

Instructions

  1. Combine la harina de lino y el agua en un bol pequeño para crear un huevo de lino. Mezclar bien y dejar que se espese. Forrar los moldes para muffins con papel o papel para muffins.
  2. Añada todos los ingredientes de la corteza al procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una consistencia similar a la de la masa.
  3. Añade unas 2 cucharadas de masa al molde para magdalenas para cubrir la corteza de cada taza de tarta de queso. Presiona con los pulgares y dale buena forma.
  4. Añade todos los ingredientes del relleno de la tarta de queso a una batidora de alta velocidad o a un procesador de alimentos y bate hasta que quede perfectamente homogéneo. Quieres evitar los grumos o trozos para conseguir una consistencia de tarta de queso batida. Guarde la mitad de esta mezcla para añadir la fruta congelada más tarde.
  5. Vierta la mitad del puré de tarta de queso sobre la base y congele durante al menos 2 horas. Mientras se congela, mezcla las cerezas y las fresas con la otra mitad de la mezcla.
  6. Después de congelar la capa inferior, añadir la capa afrutada encima y congelar durante otras 2 horas o toda la noche.
  7. Sacar del congelador y descongelar durante 15 minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes cubrirlo con chocolate negro derretido.
  • Prep Time: 30