Tazas veganas de tarta de queso de fresa y cereza

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de congelación: más de 2 horas
Hace 12-14 tazas
Pruebe esta receta lo antes posible para un bajo contenido de carbohidratos, alto contenido de proteínas frío y cremoso delicia! ¡Estoy aquí para decirte que todos los postres no necesitan tener altas cantidades de azúcar procesada o carbohidratos! Estos bebés son básicamente barras de proteínas o tal vez incluso un desayuno rápido y fácil.
 
¡Las harinas de nueces ayudan a crear golosinas saludables que son muy abundantes y satisfarán su antojo dulce todo en uno! Una de mis harinas de nueces favoritas es Nature’s Eats y puedes encontrar estas harinas a base de plantas, sin gluten y bajas en carbohidratos en Amazon o Walmart.
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Vegan Strawberry Cheesecake Cups

Vegan Strawberry Cheesecake Cups


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 30
  • Total Time: 30 minutes

Description

Easy, no-bake, vegan strawberry cheesecake cups that also happen to be gluten-free. Enjoy these cold, creamy treats as a delicious summer dessert or year round. High in protein and fiber they will also be sure to keep you full until your next meal.


Ingredients

Scale
Crust:
  • 1 teaspoon salt
  • 1 ½ cup rolled oats or oatmeal
  • 1 ½ cup walnut flour @natureseats
  • ¼ cup ground flaxseed + ½ cup water
Filling:
  • 2 cups raw cashews (soaked 2 hours)
  • 1 large lemon (juiced)
  • ¼ cup coconut oil (melted)
  • ¾ cup of whole coconut cream
  • ½ cup agave nectar or maple syrup
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 1/2 cup frozen cherries
  • 1/2 cup frozen strawberries

Instructions

 
  1. Combine the flax flour and water in a small bowl to create a flax egg. Mix well and allow to thicken. Line muffin tins with paper or muffin paper.
  2. Add all crust ingredients to food processor and blend until dough-like consistency forms.
  3. Add about 2 tablespoons of batter to muffin pan to top the crust of each cup of cheesecake. It’s your thumbs to press it down and shape it well.
  4. Add all of the cheesecake filling ingredients to a high speed blender or food processor and blend until perfectly smooth. You want to avoid lumps or chunks to achieve a whipped cheesecake consistency. Save half of this mixture to add frozen fruit later.
  5. Pour half of the cheesecake puree over the base and freeze for at least 2 hours. Meanwhile, it is freezing, mix the cherries and strawberries with the other half of the mixture.
  6. After freezing the bottom layer, add the fruity layer on top and freeze for another 2 hours or overnight.
  7. Remove from the freezer and thaw for 15 minutes before serving. Top with melted dark chocolate if you like!
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Tazas veganas de tarta de queso de fresa y cereza


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 30
  • Total Time: 30 minutes

Description

Tazas de tarta de queso de fresa veganas, fáciles y sin hornear, que además no contienen gluten. Disfruta de estas delicias frías y cremosas como un delicioso postre de verano o durante todo el año. Con un alto contenido en proteínas y fibra, te mantendrán lleno hasta la siguiente comida.


Ingredients

Scale

Corteza:

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de copos de avena o harina de avena
  • 1 ½ taza de harina de nuez @natureseats
  • ¼ taza de linaza molida + ½ taza de agua

Relleno:

  • 2 tazas de anacardos crudos (remojados 2 horas)
  • 1 limón grande (exprimido)
  • ¼ taza de aceite de coco (derretido)
  • ¾ de taza de crema de coco entera
  • ½ taza de néctar de agave o jarabe de maple
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de cerezas congeladas
  • 1/2 taza de fresas congeladas

Instructions

  1. Combine la harina de lino y el agua en un bol pequeño para crear un huevo de lino. Mezclar bien y dejar que se espese. Forrar los moldes para muffins con papel o papel para muffins.
  2. Añada todos los ingredientes de la corteza al procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una consistencia similar a la de la masa.
  3. Añade unas 2 cucharadas de masa al molde para magdalenas para cubrir la corteza de cada taza de tarta de queso. Presiona con los pulgares y dale buena forma.
  4. Añade todos los ingredientes del relleno de la tarta de queso a una batidora de alta velocidad o a un procesador de alimentos y bate hasta que quede perfectamente homogéneo. Quieres evitar los grumos o trozos para conseguir una consistencia de tarta de queso batida. Guarde la mitad de esta mezcla para añadir la fruta congelada más tarde.
  5. Vierta la mitad del puré de tarta de queso sobre la base y congele durante al menos 2 horas. Mientras se congela, mezcla las cerezas y las fresas con la otra mitad de la mezcla.
  6. Después de congelar la capa inferior, añadir la capa afrutada encima y congelar durante otras 2 horas o toda la noche.
  7. Sacar del congelador y descongelar durante 15 minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes cubrirlo con chocolate negro derretido.

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