Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de congelación: más de 2 horas
Hace 12-14 tazas
Pruebe esta receta lo antes posible para un bajo contenido de carbohidratos, alto contenido de proteínas frío y cremoso delicia! ¡Estoy aquí para decirte que todos los postres no necesitan tener altas cantidades de azúcar procesada o carbohidratos! Estos bebés son básicamente barras de proteínas o tal vez incluso un desayuno rápido y fácil.
¡Las harinas de nueces ayudan a crear golosinas saludables que son muy abundantes y satisfarán su antojo dulce todo en uno! Una de mis harinas de nueces favoritas es Nature’s Eats y puedes encontrar estas harinas a base de plantas, sin gluten y bajas en carbohidratos en Amazon o Walmart.
Print
Vegan Strawberry Cheesecake Cups
- Total Time: 30 minutes
Description
Easy, no-bake, vegan strawberry cheesecake cups that also happen to be gluten-free. Enjoy these cold, creamy treats as a delicious summer dessert or year round. High in protein and fiber they will also be sure to keep you full until your next meal.
Ingredients
Scale
Crust:
- 1 teaspoon salt
- 1 ½ cup rolled oats or oatmeal
- 1 ½ cup walnut flour @natureseats
- ¼ cup ground flaxseed + ½ cup water
Filling:
- 2 cups raw cashews (soaked 2 hours)
- 1 large lemon (juiced)
- ¼ cup coconut oil (melted)
- ¾ cup of whole coconut cream
- ½ cup agave nectar or maple syrup
- 1 tablespoon vanilla extract
- 1/2 cup frozen cherries
- 1/2 cup frozen strawberries
Instructions
- Combine the flax flour and water in a small bowl to create a flax egg. Mix well and allow to thicken. Line muffin tins with paper or muffin paper.
- Add all crust ingredients to food processor and blend until dough-like consistency forms.
- Add about 2 tablespoons of batter to muffin pan to top the crust of each cup of cheesecake. It’s your thumbs to press it down and shape it well.
- Add all of the cheesecake filling ingredients to a high speed blender or food processor and blend until perfectly smooth. You want to avoid lumps or chunks to achieve a whipped cheesecake consistency. Save half of this mixture to add frozen fruit later.
- Pour half of the cheesecake puree over the base and freeze for at least 2 hours. Meanwhile, it is freezing, mix the cherries and strawberries with the other half of the mixture.
- After freezing the bottom layer, add the fruity layer on top and freeze for another 2 hours or overnight.
- Remove from the freezer and thaw for 15 minutes before serving. Top with melted dark chocolate if you like!
- Prep Time: 30
Tazas veganas de tarta de queso de fresa y cereza
- Total Time: 30 minutes
Description
Tazas de tarta de queso de fresa veganas, fáciles y sin hornear, que además no contienen gluten. Disfruta de estas delicias frías y cremosas como un delicioso postre de verano o durante todo el año. Con un alto contenido en proteínas y fibra, te mantendrán lleno hasta la siguiente comida.
Ingredients
Scale
Corteza:
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ taza de copos de avena o harina de avena
- 1 ½ taza de harina de nuez @natureseats
- ¼ taza de linaza molida + ½ taza de agua
Relleno:
- 2 tazas de anacardos crudos (remojados 2 horas)
- 1 limón grande (exprimido)
- ¼ taza de aceite de coco (derretido)
- ¾ de taza de crema de coco entera
- ½ taza de néctar de agave o jarabe de maple
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 taza de cerezas congeladas
- 1/2 taza de fresas congeladas
Instructions
- Combine la harina de lino y el agua en un bol pequeño para crear un huevo de lino. Mezclar bien y dejar que se espese. Forrar los moldes para muffins con papel o papel para muffins.
- Añada todos los ingredientes de la corteza al procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una consistencia similar a la de la masa.
- Añade unas 2 cucharadas de masa al molde para magdalenas para cubrir la corteza de cada taza de tarta de queso. Presiona con los pulgares y dale buena forma.
- Añade todos los ingredientes del relleno de la tarta de queso a una batidora de alta velocidad o a un procesador de alimentos y bate hasta que quede perfectamente homogéneo. Quieres evitar los grumos o trozos para conseguir una consistencia de tarta de queso batida. Guarde la mitad de esta mezcla para añadir la fruta congelada más tarde.
- Vierta la mitad del puré de tarta de queso sobre la base y congele durante al menos 2 horas. Mientras se congela, mezcla las cerezas y las fresas con la otra mitad de la mezcla.
- Después de congelar la capa inferior, añadir la capa afrutada encima y congelar durante otras 2 horas o toda la noche.
- Sacar del congelador y descongelar durante 15 minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes cubrirlo con chocolate negro derretido.
- Prep Time: 30
