Description
Este pudín de mango vegano es el mejor postre de verano que podrás probar. Es perfectamente dulce, cremoso, esponjoso y un poco ácido. Este postre es bajo en azúcar pero alto en proteínas, por lo que es una gran opción para aquellos que están cuidando su nivel de azúcar en la sangre o simplemente quieren un bocadillo saludable alto en proteínas.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 taza de trozos de mango
- 8 oz de tofu sedoso (1/2 paquete o 454 g)
- 3/4 de taza de nata de coco, batida
- 3 cucharaditas de agar-agar
- 2 cucharadas de miel de maple
Ingredientes opcionales:
- Granola
- Arándanos
- Mango fresco
Instructions
- Batir la crema de coco y reservar. Batir con una batidora de mano.
- Añadir los trozos de mango, la miel de maple y el tofu sedoso a una batidora y batir hasta que esté suave como la seda.
- Poner una cacerola pequeña a fuego medio y dar vueltas a 1/2 taza del puré de mango hasta que empiece a hervir. Añadir el agar agar, remover y cocer a fuego lento durante 1 minuto (remover constantemente).
- Añadir la mezcla de agar al resto del puré de mango / tofu inmediatamente y remover para evitar los grumos.
- Añadir la nata de coco batida a la mezcla de mango justo después. Incorporar suavemente y remover hasta que esté bien combinada.
- Verter la mezcla en pequeños recipientes de cristal y refrigerar durante 2-3 horas como mínimo o toda la noche. Servir y disfrutar con granola y frutos rojos.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Category: Postre
