Pudín de mango vegano

pudín de mango vegano

¡Este budín de mango vegano es el mejor postre de verano que tendrás en tus manos! Es perfectamente dulce, cremoso, esponjoso y afrutado. Este postre vegano de mango es bajo en azúcar pero alto en proteínas, por lo que es una gran opción para aquellos que están observando su azúcar en la sangre o simplemente quieren un refrigerio saludable y alto en proteínas.

Este pudín de mango se inspiró en el pudín de chocolate / mousse. El budín de chocolate es uno de mis postres favoritos absolutos debido a la textura, y por supuesto el chocolate! Este pudín es muy parecido a una mousse porque la textura es muy esponjosa y ligera. Quería hacer una versión de verano de “mousse de chocolate” y qué mejor fruta que el mango, ¿verdad? Si haces esta receta, recomiendo hacer un lote lo suficientemente grande como para tener al menos 3-4 veces esa semana porque querrás tenerlo más de una vez!

postre de mango vegano

Ingredientes de pudín de mango vegano

Solo necesitarás 5 ingredientes principales para hacer esta deliciosa golosina:

Mango, tofu de seda, crema de coco, jarabe de arce y agar-agar.

Mango: Normalmente uso mango congelado descongelado porque es más conveniente e igual de dulce. Mango fresco por lo general tiene un color más audaz, así que si usted está buscando para hacer un postre amarillo / naranja brillante, utilice mango fresco.

Tofu de seda:El tofu de seda lo convierte en un producto más suave. La textura con tofu regular o firme será demasiado “tofu-y” si eso tiene sentido, jaja. El tofu de seda tiene la textura perfecta para el pudín o la mousse.

pudín de mango vegano

Crema de coco: Si compra crema de coco enlatada, tome solo la parte sólida de la crema de coco y batida con una batidora o un batidor hasta que esté espesa y esponjosa.

Agar-agar: Bien, así que este es uno grande. He intentado usar maicena, polvo de arrurruz y nada hace que la textura gruesa como el agar. Si quieres una consistencia cremosa, yogur-como yogur puede utilizar polvo de arrurruz en su lugar. Si quieres una textura más gruesa, pudín, mousse o yogur griego, ¡el agar es tu mejor amigo! El agag-agar se puede encontrar en los alimentos integrales por las algas marinas y los ingredientes de sushi. Pensé que sería en la sección de horneado pero.. No.

El agar-agar forma una textura similar a un gel muy rápidamente, así que asegúrese de trabajar rápido al mezclar todo.

Jarabe de arce:No necesitas demasiado de esto, pero recomiendo encarecidamente usar al menos 2 cucharadas para todo el lote. Equilibró el sabor del tofu, ¡confía en mí en este! Sin embargo, si tu paleta no es fan de los dulces puedes probar 1 cucharada u omitirla por completo.

postre de mango vegano

Coberturas de pudín de mango

Personalmente me encanta añadir un buen crujido a ella! Mi granola favorita de Bakery on Main es la opción perfecta para esta. Tienen muchos sabores pero para un perfil afrutado, recomiendo el White Chip Rasberry Swirl.

También puede agregar fruta fresca, copos de coco, semillas de chía, semillas de calabaza y más!

Prueba mis otras recetas de pudín:

Receta de pudín de chocolate

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vegan mango pudding

Vegan Mango Pudding


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 5
  • Total Time: 15
  • Yield: 4 1x
  • Diet: Vegan

Description

This vegan mango pudding is the best summer dessert you will ever get your hands on! It’s perfectly sweet, creamy, fluffy, and a bit tart. This dessert is low in sugar but high in protein, making it a great option for those who are watching their blood sugar or just want a healthy high-protein snack.


Ingredients

Scale
  • 1 1/2 cup mango chunks
  • 8 oz silky tofu (1/2 packet or 454 g)
  • 3/4 cup coconut cream, whipped
  • 3 teaspoons of agar-agar
  • 2 tablespoons maple syrup

Optional Ingredients:

  • Main granola bakery
  • Blueberries
  • Fresh mango

Instructions

  1. Whip the coconut cream and reserve. Beat with a hand mixer.
  2. Add mango chunks, maple syrup, and silky tofu to a blender and blend until silky smooth.
  3. Turn a small saucepan over medium heat and turn about 1/2 cup of the mango puree until it comes to a simmer. Add the agar, stir, and simmer for 1 minute (stir constantly).
  4. Add the agar mixture to the rest of the mango / tofu puree immediately and stir to avoid lumps.
  5. Add whipped coconut cream to the mango mixture right after. Gently fold in and stir until well combined.
  6. Pour the mixture into small glass containers and refrigerate for 2-3 hours minimum or overnight. Serve and enjoy with granola and red berries!
  • Category: Desert

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