Tacos de Portobello (Carne Asada)

Con estos tacos de champiñones portobello, ¡ser vegano es mucho más fácil! Fáciles, sanos y con un sabor mexicano muy auténtico, estos sabrosos y carnosos champiñones saben igual que la carne asada. ¡Definitivamente querrás hacerlos semanalmente!

¡La comida mexicana es tan fácil de veganizar! Crecí comiendo platos de carne asada con frijoles, aguacate, tortillas y verduras a la parrilla todo el tiempo. Pensé que ya no sería capaz de disfrutar de un plato de carne asada nunca más después de volverme vegana.. pero chicos estaba equivocada!

Hay tantas maneras de sustituir la carne de res en el mundo de las proteínas de origen vegetal. Puede elegir entre seitán, rizos de soya y mucho más. Sin embargo, mi reemplazo de carne favorito sigue siendo champiñones! Para ser más específicos, portobello y champiñones de ostra rey. Los tacos de champiñones Portobello siempre dan en el clavo si tengo antojo de algo con carne.

¿Por qué los Tacos de Portobello son un Buen Sustituto?

Los champiñones Portobello son tan carnosos pero no demasiado carnosos (no se atascarán entre los dientes). En el mundo de comer carne hay una obsesión con las carnes “tiernas” y cómo hacer que la carne sea tierna, etc. Pues déjame decirte… ¡las setas portobello son tan deliciosamente tiernas y saladas! ¿Antojo un plato estilo carne asada? Usa champiñones portobello. ¿Antojo un tazón de carne desmenuzado? Utilice seta de ostra rey triturada.

Hice estos hongos portobello usando un auténtico adobo de carne asada que se usa en la mayoría de los hogares mexicanos cuando hacemos carne asadas/barbacoas! Espero que los ames.

Consejos y Sustitutos de los Tacos de Portobello:

No recomiendo usar otro tipo de champiñones para sustituir a los portobellos. Son el mejor tipo para usar para una carne asada vegana. Sin embargo, si quieres hacer una carne triturada puedes usar champiñones de ostras rey y triturarlas con un tenedor.

Puede usar jugo de limon en lugar de jugo de naranja, pero el jugo de naranja es muy recomendable. El jugo de limon es genial para agregar después de que se cocina, ¡como exprimir una limon fresca en tu taco de carne asada!

Si quieres un toque picante, te recomiendo usar polvo de cayena o chile en polvo de chiles de arbol. Los chiles de árbol son pequeños chiles rojos secos que son picantes pero también tan deliciosos.

Si no tienes tamari o salsa de soya también puedes usar aminoácidos líquidos para sustituir.

Recomiendo altamente mezclar bien todos los ingredientes del adobo antes de agregarlos a la bolsa de cierre con cremallera o agitarlo bien después de agregarlos para asegurarse de que se distribuya uniformemente.

Cómo servir:

Tacos de carne asada:

Llene sus tortillas de maíz con rebanadas de portobello asada, cubre con cilantro, jugo de limon, aguacate y salsa de elección.

Plato de carne asada:

Esto es muy popular en un hogar mexicano y por una buena razón. Combine su portobello asado con arroz mexicano, frijoles, guacamole, cebollas a la parrilla, pimientos y algunas tortillas.

Burrito o Tazón de burrito:

Esta es una gran manera de agregar textura y sabor extra a un tazón de burrito vegano o burrito.

Quesadilla:

Las quesadillas con carne asada son oh tan deliciosas! Recomiendo usar mozzarella follow your heart o Miyoko’s pepper jack.

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