Avena nocturna de pastel de calabaza

Me encanta un buen tazón de Pumpkin Pie Overnight Oats por la mañana cuando es otoño pero el tiempo todavía parece verano. Esta receta es el otoño en un tazón de desayuno saludable; alto en fibra, proteínas y grasas saludables. Puedes hacerla fría o caliente, ¡ambas opciones incluidas!

pumpkin pie overnight oats

Avena nocturna saludable de pastel de calabaza

No sé ustedes, pero en cuanto la primera hoja toca el suelo, ¡me pongo en modo otoño! Quiero todos los cafés con leche de calabaza, las tartas de manzana, los dulces con sabor a chai, y más. Es fácil dejarse llevar por los dulces, ¿verdad? Déjame mostrarte cómo celebrar la temporada de otoño con un desayuno vegano saludable: avena nocturna de pastel de calabaza.
 
La avena es un grano muy nutritivo para el desayuno. La avena es rica en fibra, lo que te mantendrá lleno hasta la hora de comer, reducirá el estreñimiento y regulará el azúcar en sangre. También utilicé puré de calabaza como fruta (¡sí, es una fruta!), mantequilla de anacardo y semillas de calabaza para obtener proteínas adicionales y grasas saludables. Esta receta es equilibrada, nutritiva y absolutamente deliciosa.
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Recetas destacadas:

  • Desayuno fácil de llevar: Si trabajas en casa, sólo tienes que sacarlo del recipiente y ponerlo en un bol para disfrutarlo. Si te desplazas para ir al trabajo, colócalo en tarros de cristal o en un tupperware la noche anterior para que esté listo para cogerlo y llevarlo.
  • Desayuno vegano saludable: Un desayuno muy equilibrado con fibra, grasas saludables, proteínas y una tonelada de micronutrientes. Dato curioso: la calabaza es rica en nutrientes que refuerzan el sistema inmunitario, como la vitamina C, E, A y los antioxidantes.
    10 minutos o menos para hacer: En serio, es muy fácil de preparar, sólo hay que echar todo en un bol, mezclar bien y esperar.
  • Festivo: La manera perfecta de celebrar el otoño de una manera sana y nutritiva.
  • Versátil: ¿Quieres hacerlo caliente? Sí, ¡se puede! Prueba a cocinarlo en el fogón o a hornearlo en el horno para un desayuno más acogedor.
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Consejos y sustitutos:

  • Avena: La avena laminada es la mejor para esta receta. Me encanta usar la avena certificada sin gluten de Bakery on Main. No recomiendo usar ningún otro tipo de avena para esta receta.
  • Leches de origen vegetal: Soy un gran fan de la leche de almendras para esta receta, pero también recomiendo usar leche de soja para obtener proteínas adicionales. La leche de soja es más rica en proteínas y es una gran opción para aquellos que acaban de hacer su entrenamiento matutino. Aconsejo no usar leche de avena o de anacardo para esta receta específica.
  • Mantequilla de anacardo: Me encanta el sabor suave y la cremosidad de la mantequilla de anacardo y te recomiendo encarecidamente que la pruebes si aún no lo has hecho. Un gran sustituto para esto sería la mantequilla de almendras o la mantequilla de nueces.
  • Edulcorante: Me encanta el sabor que aporta el sirope de arce o el azúcar moreno. Sin embargo, ¡también puedes usar azúcar normal! Trivia o stevia si estás cuidando tus niveles de azúcar en la sangre.

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