Estos Tacos dorados veganos son lo último en comida mexicana reconfortante. Son dorados y crujientes, sabrosos, satisfactorios y auténticamente mexicanos.
Tacos Dorados
Crecí comiendo tacos dorados cuando era una niña mexicana y nunca dejaré de hacerlo. Normalmente evito hacer recetas con mucho aceite, ¡pero a veces hay que darse un gusto! Sin embargo, hice una versión sin aceite en la freidora de aire que esta bastante deliciosa también. Haz esta receta para cuando tengas antojo de unos tacos auténticos pero los quieras CRUJIENTES.
Estos tacos dorados veganos son perfectos para cualquier celebración como el Cinco de Mayo, el Día de la Independencia de México, celebraciones navideñas y festivas, fiestas de cumpleaños, la temporada de fútbol y cualquier día normal honestamente. La receta es bastante fácil de seguir pero puede tomar hasta una hora si es tu primera vez.
Ingredientes y consejos:
- Tortillas de maíz: Recomiendo usar tortillas de maíz del lado más suave. Yo usé las buenas tortillas Guerrero ???? Asegúrate de calentarlas antes de añadir el relleno y doblarlas por que si no SE ROMPERÁN.
- Carne picada imposible (Impossible ground beef): Esta es la opción vegana de carne molida más cercana que parece impresionar a cualquier carnívoro. También puedes usar la carne picada vegana que prefieras o lentejas cocidas, frijoles o simplemente papas. Crecí comiendo la versión con papas de estos tacos y son igual de increíbles.
- Papas: Me encanta cómo añadir papas cortadas en cubos da volumen y textura extra al relleno vegano de carne picada. A mí me gusta usar papas Yukon gold, pero elige tu tipo favorito.
- Aceite: Evita usar aceite de oliva o aceites que tengan un punto de humo bajo. Para freír, elige un aceite con un punto de humo alto como el de aguacate, girasol, cártamo o canola.
- Aderezos/toppings: Los ingredientes auténticamente mexicanos son: Lechuga, jitomate, crema agria vegana, salsa, guacamole y queso fresco vegano.
Tacos Dorados
- Total Time: 35
- Yield: 15 1x
- Diet: Vegan
Description
Estos Tacos dorados veganos son lo último en comida mexicana reconfortante. Son dorados y crujientes, sabrosos, satisfactorios y auténticamente mexicanos.
Ingredients
Scale
- 16 tortillas de maíz
- 1 libra de carne picada imposible (ver arriba alternativas)
- 2 papas medianas, cortadas en cubos (trozos de 1 pulgada)
- 1/2 cebolla picada
- 1 jitomate picado
- 1/4 – 1/2 taza de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Toppings/aderezos:
- Lechuga
- jitomate
- Crema agria vegana
- Salsa
- Guacamole
- Queso fresco vegano
Instructions
- Poner una sartén grande a fuego medio y añadir el aceite. Una vez caliente, añada la cebolla y el jitomate. Cocine durante 2-3 minutos antes de añadir la carne imposible o alternativa.
- Deje que la carne imposible se cocine durante unos 3 minutos hasta que empiece a dorarse y sea más fácil de deshacer. Utiliza la espátula para empezar a deshacerla un poco y añade las papas cortadas en cubos y cubre la sartén con una tapa. Cocine durante 6-7 minutos a fuego lento.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes como lechuga, jitomate, guacamole, etc.
- Quita la tapa de la sartén y utiliza la espátula para seguir desmenuzando la carne imposible. Comprueba que las papas estén en su punto y apaga la sartén cuando la carne esté completamente dorada y las papas cocidas.
- A continuación, toma tus tortillas de maíz y colócalas en una bolsa de plástico o envuélvelas en una servilleta de tela. Mételas en el microondas durante unos 2-3 minutos para calentarlas. Así evitarás que se rompan al hacer los tacos.
- Una vez calientes las tortillas, toma la primera y añade unas 2 cucharadas del relleno. Dóblala por la mitad para cerrarla y resérvala. Repite este paso hasta formar todos los tacos.
- A continuación, calienta una sartén grande a fuego medio con 1/2 taza de aceite. Cuando el aceite esté caliente, introduce un taco en el aceite con unas pinzas. Si chisporrotea, el aceite está listo. Añade unos 3-4 tacos por sesión de fritura dependiendo de lo grande que sea tu sartén.
- Fríe cada taco durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de tener preparada una capa grande con papel absorbente de cocina para colocar los tacos después de freírlos.
- Otra alternativa puede ser freír estos tacos en la freidora de aire a 375 F durante 5 minutos por cada lado. Cierre los tacos con un palillo porque se abrirán en la freidora. Unte ligeramente con aceite si desea que estén más dorados/crujientes.
- Una vez que los tacos estén crujientes y listos para comer, agregue los aderezos/toppings de su elección y ¡disfrute!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
Tacos Dorados
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 15 1x
- Diet: Vegan
Description
These vegan Tacos dorados are the ultimate Mexican comfort food. They are golden crispy, flavorful, satisfying, and authentically Mexican.
Ingredients
Scale
- 16 corn tortillas
- 1 lb impossible ground beef (see above for alternatives)
- 2 medium potatoes, diced (1-inch pieces)
- 1/2 onion, diced
- 1 tomato, diced
- 1/4 –1/2 cup avocado oil
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon onion powder
- 1 teaspoon cayenne powder (optional)
- Salt and pepper to taste
Toppings:
- Lettuce
- Tomato
- Vegan Sour Cream
- Salsa
- Guacamole
- Vegan queso fresco
Instructions
- Turn a large pan on medium heat and add oil. Once hot, add onions and tomato. Cook for 2-3 minutes before adding impossible meat or alternative.
- Let the impossible meat cook for about 3 minutes until it begins turning brown and easier to break down. Use the spatula to begin breaking it down a bit and add diced potatoes and cover the pan with a lid. Cook for 6-7 minutes on low heat.
- Meanwhile, prep toppings such as lettuce, tomato, guacamole, etc.
- Take the lid off the pan and use the spatula to continue breaking the impossible beef down into small pieces. Check potatoes for doneness and turn the pan off when the impossible beef is fully brown and the potatoes are cooked.
- Next, grab your corn tortillas and place them in a plastic bag or wrap them in a hand towel. Place them in the microwave for about 2-3 minutes to heat them up. This prevents them from breaking when making the tacos.
- Once the tortillas are warm, take the first one and add bout 2 tablespoons of the potato-beef filling. Fold it in half to close it and set it aside. Repeat this step until all of the tacos have been formed.
- Next, heat a large pan on medium heat with about 1/2 cup of oil. Once the oil is hot, use tongs to place a taco into the oil. If it sizzles, the oil is ready. Add about 3-4 tacos per frying session depending on how big your pan is.
- Fry each taco for 1-2 minutes on each side until golden brown and crispy. Make sure to have a large platter with paper towels ready to place your tacos after frying them.
- Alternatively, you can air fry these tacos at 375 F for 5 minutes on each side. Close your taco using a toothpick because they WILL open in the air fryer. Brush lightly with oil if you want it extra golden/crispy.
- Once tacos are crispy and ready to eat, add your choice of toppings and enjoy!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Mexican
- Method: Frying
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
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