La mejor receta de pasta con crema de calabaza que jamás hayas hecho. Super duper cremoso, ligeramente dulce, con queso, sabroso, y un poco de nuez. Esta receta es muy fácil de seguir y es perfecta para el Día de Acción de Gracias, la cena de las fiestas, o incluso para una noche entre semana. Definitivamente querrás hacerla unas cuantas veces más.

¿Qué es la Pasta con Crema de Calabaza Asada?

Esta pasta es uno de los platos de pasta más cremosos que he probado. La calabaza tiene la textura de un camote asado pero un poco más suave. Tiene un sabor a nuez, a tierra, ligeramente dulce y delicioso. Hay algo tan reconfortante en asar la calabaza y convertirla en una salsa sabrosa y rica. Mira este enlace para ver múltiples formas de cocinarla.

Tengo una regla para el Día de Acción de Gracias: ¡tiene que haber una guarnición de pasta! Soy la mayor fan de las salsas de pasta cremosas y ricas, y esta está en la cima de mi lista. Es la guarnición perfecta para el Día de Acción de Gracias; es ligeramente dulce, herbácea, sabrosa, un poco de nuez y extremadamente deliciosa.

Consejos y Sustitutos:

Recomiendo altamente utilizar calabaza butternut (moscada) para esta receta. He probado la calabaza de bellota y no era tan cremosa ni dulce. La he hecho con calabaza y era demasiado dulce.
Las nueces de la india ayudan a espesar la salsa y también añaden grasas saludables para mantenerla agradable y cremosa. También puedes utilizar ½ taza de crema de coco, ¼ de taza de aceite de coco o ¼ de taza de aceite de oliva.
Elige caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor. Yo también hago mi propio caldo de verduras usando la pasta de caldo de “pollo” vegano Better than Bouillon y la disuelvo en agua.
Esta cantidad de salsa sirve para hacer una caja de pasta de 16 onzas. Siéntase libre de añadir más o menos para obtener la cremosidad o textura deseada.

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