Huaraches De Nopal

Los Huaraches de Nopal son una recreación de los típicos “Huaraches” mexicanos hechos de masa harina (harina de maíz). El nopal sustituye al huarache y luego se remata con frijoles refritos, sabroso “Pollo (tofu) Asado, aguacate, salsa y cilantro. Es sabroso, auténtico, apto para diabéticos y fácil de hacer.

 

Huaraches De Nopal

Los huaraches son similares al “sope” mexicano pero con una forma diferente. It is shaped like the Mexican sandal, called huarache. These huaraches de nopal are not made with masa as the base but instead use a whole nopal. Esto hace que sean bajos en carbohidratos y más aptos para la diabetes.

Los nopales también son conocidos como “nopales espinosos” porque de este tipo de cactus crece un fruto dulce llamado tuna. Research shows that it can help reduce inflammation, control blood sugar, and lower cholesterol. Los nopales son un alimento poderoso ya que contienen fibra, muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

Muchos de los platos mexicanos fueron influenciados por los españoles. However, nopales are native to Mexico and were part of indigenous peoples’ lives before the Spanish arrived. Nopales are a big part of Mexican culture and for a good reason!

It’s more typical to eat them as a nopal salad, or ensaladas de nopales, is a great way to add more vegetables to your favorite Mexican dishes! Puedes comerlo como acompañamiento de enchiladas, frijoles de la Hoya, tacos, o incluso hacer unos tacos de nopal.

 

Dónde encontrar Nopales

Puedes encontrar nopales en tus tiendas de comestibles mexicanas locales y al mismo tiempo apoyar a los locales. If you don’t live near a Mexican grocery store, try finding them at big stores such as Safeway and Foodmaxx. Es posible que no tengan nopales frescos, pero pueden tener el tipo de frasco (que lamentablemente ya están cortados en cubos).

Puedes encontrar nopales que se venden de 3 maneras

  1. Nopales frescos. This one is sold with thorns and all. Esta es mi forma favorita de comprarlos porque son los más frescos y auténticos.
  2. Cortados y limpios, posiblemente en dados. Esta es mi siguiente opción. A mucha gente le gusta comprarlas así para evitar cortar las espinas. (A mí me resulta terapéutico hacerlo lol).
  3. En un frasco/lata. Los nopales enlatados están disponibles todo el año y los uso cuando sé que los nopales no están en temporada. Doña María y La Costeña son las marcas que yo elegiría.
 

Consejos para preparar los nopales frescos para los huaraches de nopal

  • Coloca una gran superficie de periódicos o una gran superficie de papel de horno en la mesa donde vayas a limpiar tus nopales. Esto ayudará a recoger las espinas que vuelan.
  • Limpia y corta todas las espinas de los nopales con cuidado. Trata de cortar sólo la piel de los nopales para evitar el desperdicio.
  • Corta los nopales alrededor de los bordes para eliminar cualquier exceso de espinas que pueda estar creciendo en los lados/borde.
  • Al cortar las espinas, asegúrese de hacerlo lejos de la cara o el cuerpo.
  • Deja los nopales enteros para prepararlos como “huaraches”.
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huaraches de nopal on a beige plate with avocado and salsa on top.

Huaraches De Nopal


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 10
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 6 1x
  • Diet: Vegan

Description

Huaraches de Nopal are a recreation of the typical Mexican “Huaraches” made from masa harina (corn flour). The nopal replaces the huarache and then it is topped off with refried beans, savory “Pollo (tofu) Asado, avocado, salsa, and cilantro. It’s flavorful, authentic, diabetes-friendly, and easy to make!


Ingredients

Scale
  • 6 nopales, whole and peeled
  • 2 cups refried beans
  • Mexican-style Grilled Chicken
  • 12 avocados
  • Salsa of choice
  • Cilantro (optional)
  • Lime juice (optional)

Instructions

  1. Turn griddle or grill on medium-high heat.
  2. Season nopales with salt and grill on each side for 6-7 minutes or until charred/grill marks appear on both sides.
  3. Once they are ready, serve on a plate and top with refried beans, vegan Pollo Asado (Mexican-style grilled chicken), avocado, and salsa!
  • Category: Mexican
  • Method: Stove
  • Cuisine: Mexican

Keywords: huaraches de nopal, healthy mexican recipes, diabetes friendly recipes

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Huaraches De Nopal


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 10
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 6 1x
  • Diet: Vegan

Description

Los Huaraches de Nopal son una recreación de los típicos “Huaraches” mexicanos hechos de masa harina (harina de maíz). El nopal sustituye al huarache y luego se remata con frijoles refritos, sabroso “Pollo (tofu) Asado, aguacate, salsa y cilantro. Es sabroso, auténtico, apto para diabéticos y fácil de hacer.


Ingredients

Scale
  • 6 nopales, enteros y pelados
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • Pollo a la parrilla estilo mexicano
  • 12 aguacates
  • Salsa de elección
  • Cilantro (opcional)
  • Jugo de limón (opcional)

Instructions

  1. Ponga la plancha o la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Sazona los nopales con sal y ásalos por cada lado durante 6-7 minutos o hasta que aparezcan marcas de brasa en ambos lados.
  3. Una vez que estén listos, sírvelos en un plato y acompáñalos con frijoles refritos, Pollo Asado vegano, aguacate y salsa.
  • Category: Mexicano
  • Method: Estufa
  • Cuisine: Mexicano

Keywords: huaraches de nopal, recetas mexicanas saludables, recetas para diabéticos

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